Mrkev je velmi bohatá na karoten, který se vstřebává pouze v přítomnosti tuku. Mrkev smažená nebo dušená s mlékem je proto zdravější než surová mrkev.
Vyberte si recept
Mrkvové kotlety
Mrkev nařeďte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte mrkev do silnostěnné pánve, nalijte vývar nebo mléko, přidejte máslo a duste pod víkem, dokud nezměkne. Přidejte krupici a dusíme dále, dokud není krupice připravena. Masu trochu ochlaďte tak, aby se protein nestočil (není teplejší než 60 stupňů), přidejte vejce a cukr podle chuti. Formujte kotlety, plněné moukou nebo strouhankou a smažte. Podávejte se zakysanou smetanou. K mrkvové hmotě můžete přidat šťouchaný tvaroh. Krupici lze nahradit pasivovanou pšeničnou moukou ve stejném množství.
Produkty:
- mrkev - 0, 25 kg;
- máslo - 10 g;
- krupice - lžíce nahoře;
- mléko - 1/4 šálku;
- tvaroh - 60 g;
- vejce - 1 ks.;
- cukr podle chuti;
- zakysaná smetana - 50 g
Připravené kotlety lze dušit v husté mléčné omáčce. Smažte trochu mouky v másle a zalijte 0, 25 šálků horkého mléka. Míchejte dřevěnou ovesnou kaší, dokud není hladká a nalijte do zbytku horkého mléka, potom vařte za stálého míchání po dobu 20–25 minut na nízkém ohni. Naplňte mrkev v pánvi, nalijte omáčku a pečte v předehřáté troubě.
Produkty:
- mléko - 0, 5 l;
- mouka - 60 g;
- máslo - 60 g;
- sůl podle chuti