Černá čtvrťová sůl je starý ruský produkt, který se připravuje výhradně poslední čtvrtek před Velikonocemi, tzv. „Čistý“ čtvrtek.
Vyberte si recept
Ve velkých městech je dnes černá sůl poměrně obtížná najít, pouze některé obchody a restaurace ji mají ve svém sortimentu, zatímco černá sůl se v ruském vnitrozemí používá téměř denně.
Vaření se provádí v následujících fázích:
1. Broušení hrubou solí.
2. Smíchejte s jemně nasekaným listem zelí, vařenou Pohanka a ovesné vločky.
3. Výsledná směs se vypálí v ruské peci po dobu 24 hodin. Produkt vznikající při takovém vypalování má černošedou barvu a jedinečnou chuť.
4. Na Velikonoce musí být v církvi posvěcena sůl spolu s velikonočními koláči a vejci.
Skladujte černou sůl v plátěných pytlích.
Použití černé soli:
- v každodenním životě se v potravinách používá nejen jako sůl, ale také jako koření s jedinečnou chutí;
- je dobrým ozdobným prvkem pro zdobení stolu, včetně Velikonoc;
- Černá sůl se od starověku dokonale etablovala jako přírodní absorbent.
Použití černé soli je dnes kontinuitou tradic starověké ruské kuchyně a zdravé výživy každý den.