Angrešt není příliš náročná, a proto velmi oblíbená zahradní kultura. Jeho plody jsou chutné samy o sobě. Z angreštu můžete vařit několik velkých druhů džemu. Jeden z nich si zasloužil název „Royal“. Tento džem je opravdu hoden královského stolu, protože je nejen velmi chutný, ale také vypadá krásně. Vaření vyžaduje určitou trpělivost, ale výsledek stojí za to.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- angrešt;
- třešňové listy;
- ořech;
- cukr
- voda
- lednička;
- kuchyňské náčiní;
- ostrý nůž nebo skalpel;
- plechovky a víka;
- stroj pro válcování.
Návod k použití
1
Vypočítejte počet produktů. Pro 5 šálků vybraných bobulí angreštu potřebujete 2 hrsti třešní, 3 šálky vody a 7 šálků granulovaného cukru a několik ořechů. Oloupejte a nasekejte ořechy. Vynětí tuctu z celkového počtu třešňových listů bude potřeba o něco později.
2
Připravte bobule. Pro takový džem je nutné vybrat velké a silné ty, které budou po propíchnutí pochybovány. Umyjte angrešt. Odstraňte stébla. Poté, co jste provedli podélný řez na každém bobu ostrým nožem, vyjměte z něj semena a vložte kousky ořechu.
3
Odvar třešňových listů. Nalijte 3 šálky vody do smaltované pánve a namočte tam čistě třešňové listy. Umístěte hrnec na mírné teplo a přiveďte vodu k varu, poté ihned vývar vyjměte. Vývar by měl být zelený. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a pánev chladte přes noc.
4
Make sirup. Pro 2 šálky vývaru vezměte 7 šálků cukru, promíchejte a přiveďte k varu. Připravené angrešty nalijte do vroucího sirupu a vařte 12 minut. Několik sirupových listů ponořte do sirupu a vařte další 2-3 minuty.
5
Sterilizujte sklenice a víčka. Před nalitím džemu tam nalijte sklenice vroucí vody. Nalijte jam horký a okamžitě válet sklenice.
Užitečné rady
Angrešt na marmeládu je lepší vzít trochu nezralé než přezrálé. Zkuste si vybrat bobule stejné velikosti.
Důkladně očistěte vlašské ořechy. Měly by zůstat pouze kousky jader. Rozemele je, ale nezemele na prášek.
Třešňové listy by měly být čisté a bez poškození.
Související článek
Co vařit s angreštem: 5 jasných nápadů