Kutya (soucitně, kolyvo) není snadná sladká kaše, je to rituální jídlo připravené Slovany na památku, vánoční svátky, Zjevení Páně. Různé regiony Ruska a Ukrajiny mají své vlastní recepty kutya. Jejich hlavní rozdíl spočívá v tom, jaké obilniny se používají k výrobě této kaše. Lze jej připravit z prosa, rýže, ječmene, ječmene atd. Obvykle vánoční mrkev je vyrobena z prosa nebo rýže. A jako dresink lze použít med, ořechy, mák, rozinky atd.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- pšenice (celá) - 200 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- rozinky (a / nebo jiné sušené ovoce) - 50 g;
- med - 100 g;
- mák - 50 g.
Návod k použití
1
Vaření začíná namočením krut kutya. Pokud vaříte s proso, nejprve jej opláchněte, namočte do vody po dobu 1, 5 - 2 hodiny. Pak vařte, dokud se nevaří. Potom ji hodte do cedníku, aby sklo obsahovalo přebytečnou tekutinu.
2
Zatímco prosa je namočená a vařená, můžete začít obvaz připravovat. Vánoční kutia by měla být bohatá, takže pro doplňování paliva můžete použít několik produktů. Bude to velmi chutné, pokud k tomu přidáte mák. Nejprve je však třeba ji zpracovat. Nalijte mák se sklenicí vroucí vody, přikryjte pokrmy víkem a nechte vodu zcela vychladnout. Poté, co mák bobtná, vypusťte z něj přebytečnou tekutinu a rozemelte jej cukrem v mlýnku na kávu nebo makitra (speciální mísa pro mletí mák a jiných semen).
3
Pokud kutii přidáte rozinky, sušené meruňky a jiné sušené ovoce, nejprve je opláchněte a pára v horké vodě. Velké kusy lze řezat menší.
4
Ořechy dodají ořechům zvláštní chuť. Vlašské ořechy se do něj obvykle přidávají, ale můžete použít mandle a lískové ořechy. Aby nedošlo k náhodnému zlomení zubů na tvrdých ořechech, nakrájejte je na malé kousky.
5
Nyní můžete kombinovat všechny ingredience dohromady. Zamíchejte mák, ořechy, sušené ovoce a přidejte je do ovesné kaše. Nezapomeňte přidat med do kutya. Pokud je příliš silný, roztavte jej nejprve ve vodní lázni. Med lze smíchat s vařeným sušeným ovocem nebo džemem a tuto směs lze již ochutit šťávami. Vánoční kutia je připravena. Můžete to posloužit ke stolu.
Věnujte pozornost
Kutia bývala hlavním vánočním pokrmem v každé slovanské rodině. Vařili to na Štědrý den, s příchodem první hvězdy, kterou si vnoučata odnesli svým prarodičům, kmotřům kmotrům. Současně byly nabídky kutie doprovázeny přáními pohody, zdraví, dobré sklizně, laskavosti a štěstí.