Lahodný a voňavý pšeničný chléb pečený z těsta je kalach. Kalachi v podobě hradu s lukem byly od nepaměti v Rusku pečené. Máslové housky připomínající housky jsou dnes velmi populární. Do kalachového těsta můžete přidat rozinky. Recept není složitý.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg pšeničná mouka
- 0, 5 šálku cukru
- 1 čajová lžička soli
- 250 g másla
- 1 šálek mléka
- 3 vejce
- 12 g suchých kvasnic
Návod k použití
1
Předehřívejte mléko na 40 stupňů.
2
Vložte 1 lžičku cukru do mléka.
3
Kvasnice rozpusťte v teplém mléku.
4
Dobře promíchejte a nechte kvasinky „chodit“.
5
Tříbil mouku.
6
Rozpusťte máslo.
7
Od dvou vajec oddělte protein od žloutku.
8
Vejce smíchejte s žloutky a porazte.
9
Do mouky nalijte kvasnice, vejce a máslo, přidejte sůl, cukr a důkladně promíchejte.
10
Těsto hněteme po dobu 10-15 minut.
11
Těsto zakryjte ručníkem a uložte ho na teplé místo pro zvedání na 2-2, 5 hodiny.
12
Rostoucí těsto rozdělte na 4 části.
13
Roll koloboks, pak roll kolobok do oblouku zesíleného uprostřed rukama.
14
Namažte pánev olejem.
15
Umístěte těsto na kastrol ve formě kalachu.
16
Zakryjte pekáč ručníkem a nechte kalachi růst na teplém místě po dobu 30 minut.
17
Rolky namažte vaječným bílkem a vložte do trouby k pečení.
18
Pečte při 180 ° po dobu 35-45 minut.
19
Vyjměte hotový kalach z trouby a ochlaďte přikrytím ručníkem.
Věnujte pozornost
Konzistence testu by neměla být silná ani tekutá.
Užitečné rady
Čím déle hnětete těsto, tím nádhernější bude pečení.