Podle historika N.I. Kostomarova se v 16. století ocitl spolu s pepřem a hořčicí na stole u ruského lidu. Používá se jako obvyklé koření na nádobí. Dnes je také oblíbený ocet. Používá se při konzervování, zavádí se do různých omáček a dresinků.
Vyberte si recept
Ocetová koření
Speciální rýžový ocet se používá k ochucení rýže na sushi a stolní, hroznový, vinný a jablečný ocet se hojně používají jako koření pro knedlíky a saláty.
K přípravě salátu z červené řepy s ořechy budete potřebovat:
- 2 vařená řepa;
- 100 g vlašských ořechů;
- 3 lžíce. l rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l stolní ocet;
- sůl.
Oloupejte a nastrouhejte vařené řepy na hrubém struhadle. Změřte jádra vlašských ořechů vroucí vodou, odstraňte z nich tenkou kůži a nasekejte je nožem nebo maltou. Poté zkombinujte ořechy s řepou a solí podle chuti. Smíchejte ocet s rostlinným olejem a sezónním salátem z červené řepy.
Knedlíky se hodí k různým kořením a omáčkám. Na Sibiři je obvyklé je jíst, namáčení v octovém koření, což se velmi snadno vaří. Při vaření ravioli přidejte do vody sůl, pepře, bobkové listy, kopr nebo kořeněné sušené bylinky. Hotové knedlíky položte na talíř a smíchejte vývar se stolním 9% octem v poměru 5: 1 (1 díl octa se odebere pro 5 dílů kapaliny). Knedlový dresing by měl mít mírně kyselou chuť. Nalijte ji do malého šálku (například misku) a podávejte.