Vzhled a umístění jídla na misku nebo talíř je nezbytné pro posouzení jeho kvality a chuti. Není divu, že říkají, že „jíme očima“. Důležitou roli hrají vedlejší jídla k hlavním jídlům, která jim dávají pokušení, vyvolávají zvláštní zájem.
Vyberte si recept
Ozdoby by měly být rozpoznatelné, plně jedlé, voňavé, barevné, kompatibilní s hlavním chodem a snadno stravitelné. Je dobré, když je příloha barevně kontrastní a současně doplňuje hlavní produkt.
S pomocí běžného nože můžete rychle vytvořit malebnou zeleninovou kytici. Můžete si vyrobit tropickou palmu z okurek a papriky a miniaturních hub z ředkviček.
Několik tipů pro přípravu dekorativního příloh
Namočte do vody s ledovou mrkví, ředkvičkami, peří zelenou cibulkou. Zeleninová obloha umístěná na talíři si zachová čerstvost a lesk, pokud je posypaná studenou vodou.
Máslo můžete připravit následujícím způsobem: ve vodní lázni je změkčete a rozetřete špachtlí ze stromu do homogenní směsi. Olej vytlačte z kónického sáčku ve formě květin a připravených forem na chléb. Je příjemné zabarvené máslo zabarvit potravinářským barvivem.
Obloha by měla být zdobena paletou zeleniny různých barev. Blanch nebo vařit zeleninu, přidáním kyseliny citronové udržovat barvu. Malé zeleninové kuličky nakrájejte na speciální formu, rozložené na vyhřívaný porcelánový talířek v barvách duhy.
Pečená vcelku - smažená krůta, smažené kuře, smažené mladé jehně, smažené prase, smažená hra - vypadá velkolepě, pokud ji ozdobíte speciální vlásníček s obrázkem zvířete. Hřebíky, drápy vařených raků jsou navlečeny na špendlík, střídavě s krásně nasekanou zeleninou a vařenými kohouty. Krásně zdobené cvočky jsou nalepeny před podáváním v hotové pečeně a zdobené zelení.
Ke zdobení studených jídel byste měli použít loupaná vařená vejce, švestky, nakládanou zeleninu, jedlé houby. Takto jsou připraveny studené želé pokrmy: vyrobit z chlazené barevné želé krásné obrubníky, rozložit zajímavé postavy ze želé. Oranžové plátky zdobí studená jídla z krůtí a zvěřiny.
Sendviče musí být zdobeny hlávkovým salátem, středně velkými větvemi listové petrželky nebo kopru, plátky čerstvé zeleniny. Doporučujeme podávat na desku s občerstvením. Konzumují se u stolu pomocí nože a vidličky.