Kořen zázvoru je známý svými blahodárnými vlastnostmi pro lidské tělo. Pomáhá zvyšovat imunitu, podporuje lepší vstřebávání potravin. Můžete jej použít nejen syrové, ale také nakládané.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- kořen zázvoru;
- sůl;
- cukr
- voda
- rýžový ocet.
Návod k použití
1
Připravte kořen. Musíte ji důkladně opláchnout a oloupat z horní slupky. Pokud jste si zakoupili mladý zázvor, stačí ho otřít tvrdým štětcem nebo jej oloupat nožem. Pokud je kořen starý a nelze jej použít k podobnému způsobu čištění, loupejte loupač škrabkou nebo obyčejným nožem (ořízněte tenkou vrstvu).
2
Řez zázvorem. K moření používejte tenké okvětní lístky kořene zázvoru, takže potřebujete ostrý nůž se širokou čepelí. Kořen položte na prkénko a pečlivě nakrájejte na tenké proužky. Pamatujte, že čím tenčí plátky vytvoříte, tím lepší bude hotové jídlo. Proto se nespěchejte, udělejte to pomalu. Připravený zázvor položte na dno hluboké mísy.
3
Zahřejte asi tři litry čisté vody v kastrolu, přiveďte k varu, sůl a zalijte zázvorem. Nechte misku s vodou po dobu čtyř až pěti minut a poté vypusťte tekutinu. Odložte asi půl sklenice této vody. Proces ošetření kořene vroucí vodou je nutný, aby byl měkčí a jemnější.
4
Smíchejte levou vodu, jeden šálek rýžového octa a tři polévkové lžíce granulovaného cukru. Případně můžete vzít červený ocet, který dá zázvoru pěkný růžový odstín. Pro větší citlivost a jemnost zkuste nahradit ocet rýžovým vínem (může být také růžové a bílé).
5
Do směsi nalijte kořen a důkladně promíchejte. Zázvor nechte v marinádě pět až šest hodin (můžete přes noc). Ujistěte se, že je uchováváte v lednici.
6
Nespěchejte, abyste uvolnili hotový kořen z marinády - je mnohem bezpečnější jej do něj uložit. Nakládaný zázvor by se měl konzumovat čtyři týdny. Uchovávejte jej v chladničce, nejlépe v uzavřené nádobě.
Užitečné rady
K použití zázvoru dochází nejen ve spojení s japonskými pokrmy (sushi a rohlíky). Dokonale doplňuje maso a diverzifikuje občerstvení na vašem stole.