Zelí je jednou z nejpopulárnějších zeleniny na světě. Jeho prospěšné vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Zelí má vysoký obsah vitamínů C, B a P, jakož i stopové prvky nezbytné pro člověka: fosfor, vápník, draslík. I ve starověkém Řecku byla tato zázračná zelenina používána k léčení a léčbě onemocnění plic a jater. Existuje mnoho různých druhů zelí: bílé a červené zelí, kedlubny, květák, brokolice, Peking. Každý z nich je chutný svým vlastním způsobem.
Vyberte si recept
"Zelný tanec"
Pochoutka připravená podle tohoto receptu může být podávána na stůl jako nezávislé jídlo nebo jako příloha k vařenému nebo smaženému masu. Pro něj musíte vzít:
- 1 malé vidličky bílého zelí;
- 1 hlava kohlrabi;
- květák a brokolice v poměru 1: 2;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 lusek papriky;
- 1-2 rajčata nebo 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
- rostlinný olej;
- zelené kopry a petrželky;
- sůl.
Opatrně umyjte květák a brokolici a rozeberte je na květenství. Poté připravte zelí samostatně ve slané vodě (zbarvené po dobu 3 minut po vaření a brokolice po dobu 5 minut).
Umyjte kedlubny, oloupejte, nakrájejte na proužky a smažte ve slunečnicovém oleji. Lehce sůl, promíchejte a vložte do porcovaných keramických nádob.
Odstraňte zčernalé a zvadlé horní listy z bílého zelí a vidlice jemně nasekejte. Poté vložte zelí do květináčů na kedlubny. Vrstvy nemíchejte, pouze je vyhlaďte.
Vložte jemně nasekanou a smaženou cibuli do další vrstvy. Pak vrstva květáku. Další - nasekané a smažené mrkve. Pak - polovina normy smažené brokolice, na níž ležela cibule a sekané bulharské papriky, smažené spolu s nakrájenými rajčaty nebo rajčatovou pastou. Vložte zbývající brokolici do poslední vrstvy.
Hrnce uzavřete víky a vložte do předehřáté trouby na 20-30 minut, aby se vařily při teplotě 160 - 180 ° C. 2 minuty před koncem vaření posypeme zelím a jemně nasekanými bylinkami.