Slanina je opravdová pochoutka. Vařené doma, v žádném případě není horší než „obchod“, dokonce jej předčí v chuti a můžete si přidat makrelu několika způsoby.
Vyberte si recept
Několik receptů na mořské makrely způsobí, že je levné a chutné vařit ryby v domácích podmínkách. Zaprvé musí být makrela rozmrazena, očištěna, odstraněna hlava, vnitřnosti, odříznuty ploutve a ocas.
Makrela v hořčičné marinádě
Na 1 kg makrely budete potřebovat: 1 litr vody, 5 lžíce. lžíce soli, 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru, 1 lžíce. lžíce suché hořčice, 6 listů bobkového listu, 2 ks. hřebíček, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Vařte marinádu v oddělené pánvi a smíchejte všechny ingredience. Poté, co marináda začne vařit, držte ji na nízkém ohni po dobu 5-6 minut, odložte a vychladněte. Vložte do ní ryby, zakryjte talířem, dejte pod nátlak a nakládejte na chladné místo po dobu 3 dnů.
Makrela v marinádě s čajem a tekutým kouřem
3 ks. makrela bude potřebovat: 1 litr vody, 4 lžíce. čajové lístky, 4 lžíce. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru, 4 lžíce. lžíce "tekutého kouře".
Marinádu připravujeme následujícím způsobem: do vody nalijeme čajové lístky, granulovaný cukr, sůl. Poté musí být marináda vařena, filtrována, chlazena. Do chlazené marinády přidejte „tekutý kouř“. Celou rybu jsme dali do dvoulitrové nádoby s ocasy, zalijeme marinádu, zavřete víko a na tři dny dáme na chladné místo, občas se třepeme.
Solená makrela
Pro libru (500 g) makrely je nezbytné: 3 lžíce. lžíce soli, 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru, černého pepře a citronové šťávy podle chuti.
Nakrájenou rybu nakrájejte na porce, sůl, pepř, posypte cukrem, posypte citronovou šťávou, dobře promíchejte v misce, aby se sůl, cukr a pepř rovnoměrně rozložily. Vložte misku do chladu, zakryjte ji gázou nebo ubrouskem tak, aby „dýchala“. Po dvou dnech je ryba připravena.