V tomto receptu na dušené jehně, které používá fazole, lilek, sušené meruňky, česnek a koření, je cítit orientální vliv. A jídlo je zdobeno v tradičním anglickém stylu - zlatými plátky pastináka, ve kterém je málo kalorií, ale mnoho vitamínů!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 115 g suchých fazolí namočených přes noc;
- - 2 lžíce olivový olej;
- - 2 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 500 g skopového;
- - 1 velký lilek;
- - 2 mrkve;
- - 115 g sušených meruněk;
- - 225 g tuřín nebo rutabaga;
- - 0, 5 lžičky mletá skořice;
- - 1 lžička mletý tymián;
- - 1 lžička pozemní koriandr;
- - 675 g pastináka;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - sůl a pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Nejprve si připravte všechny produkty. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky, nasekejte česnek, nakrájejte na maso a lilek, sušené meruňky nakrájejte na 4 díly, nakrájejte pastinák na tenké plátky, případně mrkev a rutabaga.
2
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Namočte fazole do pánve. Nalijte studenou vodu (voda by ji měla pouze zakrýt), přiveďte k varu a nechte ji vařit po dobu 10 minut bez snížení tepla. Důkladně vypusťte vodu. Nech mě být.
3
Na velké pánvi odolné vůči teplu zahřejte lžíci oleje. Přidejte cibuli a česnek a vařte 2-3 minuty, dokud nebudou měkké. Maso dejte a vařte asi 5 minut, za stálého míchání, dokud není opečené.
4
Chuť lilku, sušené meruňky, mrkev, tuřín, kmín, koriandr, sůl a pepř. Přidejte fazole a promíchejte.
5
Silnou vrstvu plátky pastináka položte na dušené maso se zeleninou tak, aby se navzájem mírně zakrývaly. Nalijte vývar tak, aby pastinák vyčníval nad jeho povrch. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vložte do předehřáté trouby na 1, 5 hodiny.
6
Předehřívejte gril. Namažte 1 polévková lžíce. máslo nakrájejte na plátky pastináka a dejte pánev pod gril, aby byl svěží. Podávejte jídlo horké, zdobené petrželkou.