Aising (z angličtiny. Námrazy - námrazy, cukrové námrazy) je jedlý krajkový vzor pro zdobení cukrovinek. Dopřejte svým dortům jedinečnost a kouzlo pomocí lehkých síťových linií! Příprava hmoty na polevu nevyžaduje značné úsilí a náklady, ale váš dort se následně stane uměleckým dílem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vejce 1 ks.
- - moučkový cukr 250 g
- - kyselina citronová (štípnutí)
- - pití roztoku glukózy 1 lžička.
- - pauzovací papír nebo průsvitný pergamenový papír na pečení
- - cukrářská stříkačka
- - párátko
Návod k použití
1
Vyberte si prolamovaný vzor pomocí internetu. Může to být květina, sněhová vločka atd., Podle vašeho uvážení. Nakreslete tužkou tužku na pauzovací papír nebo pergamenový papír. Otočte se tak, aby se hmota během aplikace nedostala do kontaktu s grafitem.
2
Oddělte vaječné bílé od žloutku, buďte do pěnivého stavu.
3
Rozdělte moučkový cukr na přibližně stejné 4 díly. Přidá se střídavě k proteinu a mele se na homogenní hmotu.
4
Za míchání přidejte kyselinu citronovou a glukózu. Výsledkem všech manipulací by měla být bílá viskózní hmota.
5
Shromážděte hmotu do stříkačky a pomalu vytlačujte ven a aplikujte na výkres podél vnějšího obrysu.
6
Pomocí párátka si udělejte malé vnitřní linie a tahy a také obrysové vlnovky.
7
Sledujte všechny své kresby a nechte je zaschnout na teplom místě 1-2 dny.
8
Chcete-li vzor oddělit od papíru, položte papír pro sledování na roh stolu tak, aby se trochu zachytil. Opatrně ohněte zavěšené okraje papíru zespodu a držte vzor prstem.
Věnujte pozornost
Ve fázi kreslení se ujistěte, že jsou všechny čáry vzájemně propojeny. V opačném případě, když hmotnost zaschne, vzorek se roztrhne.
Užitečné rady
Chcete-li malovat barevným ledem, ve fázi hromadné přípravy použijte potravinářské barvivo. Tekutou polevu lze použít k lepení již vysušených částí trojrozměrných tvarů.