Carob je prášek vyrobený ze sušeného a pražené rohoviny. Při vaření se rohovník používá k přípravě různých pokrmů.
Vyberte si recept
V chuti a barvě se rohovník podobá kakaovému prášku, ale na rozdíl od posledně jmenovaného má méně výraznou vůni a je mnohem sladší. Další rozdíl mezi rohovkou a čokoládou spočívá v tom, že neobsahuje kofein a teobromin, návykové a alergické látky.
Carob obsahuje velké množství cukrů - sacharóza, fruktóza, glukóza, polysacharidy, stejně jako taniny, popel, tuky, bílkoviny a vláknina. Pomocí tohoto prášku doplníte tělo vitamíny A, D a skupiny B, minerály.
Carob může nahradit cukr v pečeném zboží, pudingech, studených a teplých nápojích. Použijte k posypání hotových výrobků a přidejte do jídel místo kakaového prášku a čokolády. Tento produkt je velmi oblíbený u surových potravinářů, používá se k přípravě sladkostí, sladkých dlaždic a cukrovinek.
Do stravy těhotných a kojících žen a dětí se doporučuje zahrnout prášek z rohovky. Nadváha a cukrovka ji mohou použít jako náhražku čokolády.