Kuřecí prsa jsou považovány za nejvíce dietní část drůbežího masa. Zároveň vám nevýznamné náklady umožňují vařit různé pokrmy a měnit ingredience. Prsa v italštině jsou optimálně vhodná pro denní menu a mají překvapivě jemnou chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- – Kuřecí prsa (2–5 ks);
- - olivový olej (15 g);
- - zralá rajčata (5-7 ks);
- - červená žárovka;
- - česnek;
- Cukr (7 g);
- - sůl (4 g);
- - vejce (2 ks);
- –– strouhanka (45 g);
- - sýr Parmesan, Mozzarella, Edam (každý po 25 g);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Návod k použití
1
Oloupejte cibuli a nastrouhejte ji, abyste vytvořili velké množství šťávy. Nalijte olivový olej do cibule a vložte do pánve. Smažte asi 4-7 minut, poté přidejte drcený česnek.
2
Rajčata rozmíchejte současně mixérem nebo je rozdrťte na jednotnou konzistenci s dřevěnou tloučkem. Sůl, přidejte oregano a cukr. Dejte na pánev. Vařte nejméně 12 minut. Tato omáčka je vrcholem jídla, protože se připravuje podle tradiční italské receptury.
3
Porážka prsu na obou stranách na prkně s kulinářským kladivem. Nepřehánějte to, protože masová vlákna mohou být roztržena a kuře nebude šťavnaté.
4
Zatímco omáčka vychladne, je třeba připravit těsto na těstíčko. Vezměte vejce, buďte v samostatném šálku se šlehačkou. Nastrouhejte různé druhy sýrů na jemném struhadle a smíchejte je se strouhankou. Nezapomeňte nechat nějaký sýr pro poslední krok vaření.
5
Každé prsa ponořte nejprve do vaječné směsi a pak nakrájejte na strouhanku a sýr. Prsa rychle rozprostřete na pánvi s olejem a smažte.
6
Nalijte polovinu rajčatové omáčky do hluboké žáruvzdorné formy a poté položte prsa. Položte zbývající omáčku na maso, posypte bazalkou a vložte do trouby na pečení. Na konci vaření posypte misku sýrem a nechte v troubě.
Věnujte pozornost
Tím, že se naučíte vařit tradiční italskou rajčatovou omáčku, můžete experimentovat s jinými druhy masa a vytvořit si vlastní zajímavé recepty.
Užitečné rady
Kuřecí prsa v italském stylu se podává samostatně jako hlavní chod. Recept může být také skvělou volbou pro slavnostní stůl.