Člověk vaří mrkev velmi dlouho. Není rozmarná při skladování. Není dokonce nutné ho nějak připravit ke spotřebě. Tato popularita je způsobena vysokým obsahem vitaminu A, který pomáhá udržovat vynikající vidění.
Vyberte si recept
Historické pozadí
Mrkev se stala populární v Rusku ve středověku. Byl používán nejen pro gastronomické účely, ale také pro dekorativní účely. Například, dámy ve věku rády vkládají mrkev do vlasů s vrcholy. Růst spotřeby mrkve v Rusku začal v 80. letech minulého století. Pak činil čtyři kilogramy na osobu na rok. Ve dvacátém prvním století věda výrazně pokročila a bylo o ní známo mnoho zajímavých faktů. V tomto ohledu se spotřeba zvýšila na sedm kilogramů ročně na osobu.
Vědecké údaje a lékařská pozorování
Obzvláště slavný pro tuto zeleninu byl objev beta-karotenu v jeho složení, který je enzymem rozdělen na dvě molekuly vitaminu A. Tento vitamin se aktivně podílí na práci vizuálních analyzátorů. Naši rodiče zřejmě předvídali takový obrat ve vývoji vědy a přinutili nás jíst více mrkve, přesvědčeni, že nám to pomůže lépe vidět. Známý termín „noční slepota“ se objevil z nějakého důvodu. Existuje patologie stejného jména, která je nedostatkem vitaminu A. Výsledkem je, že člověk nevidí dobře ve tmě.
Drůbež trpí touto chorobou. Mrkev není zahrnuta do její stravy a v krmivech pro zvířata je katastrofální množství vitaminu A. Pokud vezmeme jako příklad orla, je to úplně jiná situace. Je to dravý pták a jeho strava je z 90% masa. Neopovrhuje pohrdáním a droby, které zahrnují játra, a je jedinečným zdrojem tohoto vitamínu. Od starověku proto legendy kolují o vizi orla.
