Celozrnná mouka je nesrovnatelně užitečnější než jiné odrůdy, protože díky speciálnímu zpracování obilovin, které zachovává částice většiny zrn zrna, zůstává vysoký obsah vitamínů, stopových prvků, bílkovin a vlákniny. Postarejte se o své zdraví - upečte celozrnný chléb, palačinky nebo si připravte charlotte.
Vyberte si recept
Celozrnný chléb recept
Ingredience
- 600 g celozrnné mouky;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 lžičky suché droždí;
- 1/3 lžičky cukr
- 0, 5 lžičky soli;
- rostlinný olej.
Aby se těsto zvedlo, potřebuje těsto. Pokud je v vaší kuchyni chladno nebo je průvan, dejte základnu chleba do trouby zahřáté na 35 ° C.
Předehřejte vodu na 40 ° C, zředěte v ní droždí, přidejte cukr, sůl a důkladně promíchejte, dokud se suché produkty nerozpustí. Hmotu dejte 10 minut, aby bobtnala téměř dvakrát, a zamíchejte do 3/4 mouky. Těsto hněteme, rozvaříme na hrudku, zakryjeme čistým ručníkem nebo přilepeným filmem a necháme 1 hodinu.
Nalijte zbývající mouku do těsta, rozmačkejte ji a vložte do malé, hluboké, obdélníkové pekáčky namazané rostlinným olejem. Namočte surový chléb po dobu dalších 40 minut. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte 40 minut. Zkontrolujte jeho připravenost propíchnutím pečiva párátkem. Je-li suchý, je připraven celozrnný chléb.
Celozrnné palačinky
Ingredience
- 200 g celozrnné mouky;
- 70 g pšeničné mouky;
- 3 lžíce. mléko;
- 0, 5 lžíce. voda;
- 3 slepičí vejce;
- 50 g másla;
- 1 lžička cukr
- 0, 5 lžičky soli;
- rostlinný olej.
Vlákna porazte v oddělené misce a přiveďte je do ohřátého mléka tenkým proudem za stálého míchání hmoty. Roztavte máslo a smíchejte směs vajec a mléka. Přidejte cukr, sůl, oba druhy mouky a vše dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Umístěte misku palačinkového těsta na teplé místo po dobu 20 minut. Nalijte do ní převařenou vodu a míchejte, dokud nebude hladká.
Vezměte pánev se silným dnem, zahřejte ho na vysoké teplo a kapejte do dna rostlinného oleje. Shromážděte asi 2/3 polévkové naběračky připravené moučné směsi a rychle ji nalijte do zahřáté mísy, čímž palačinka získá kulatý tvar a rovnoměrnou tloušťku. Po 40 sekundách ji otočte na druhou stranu, jemně ji nakapávejte špachtlí, smažte stejnou dobu a složte ji na široký talíř.