Hlavními pravidly pro přípravu nízkokalorických tvarohových koláčů v potravě je používání nízkotučného tvarohového sýra a minimalizování množství cukru v těstíčku. Je také vhodné opustit smažení tvarohu na pánvi se spoustou oleje. Je lepší péct je v troubě, mikrovlnné troubě, páře nebo v nepřilnavých suchých nádobí.
Vyberte si recept
Klasický recept
Ingredience
- beztukový tvaroh - 180-200 g;
- malé ovesné otruby - 1, 5-2 lžíce. l.;
- syrová vejce - 2 ks.;
- rostlinný olej - ne více než 1 lžíce. l.;
- jakékoli sladidlo, vanilka - podle chuti.
Vaření:
Všechny bez tuku tvarohový sýr poslat do hluboké mísy. Ošetřte to běžnou vidličkou - promíchejte, hněte. Pokud chcete získat jemnější homogenní misku bez tvarohových zrn, měli byste použít síto, které otírá hlavní složkou budoucích tvarohových koláčů.
Do tvarohu přidejte suché přísady, syrová lehce rozšlehaná vejce. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
Vytvářejte čisté tvarohové koláče s čistými rukama. Pro usnadnění procesu byste měli dlaně lehce navlhčit dlaněmi.
Všechny vhodné pekáče namažte malým množstvím oleje. Rovněž je vhodný běžný plech. Dejte na to všechny připravené tvarohové koláče. Mísu pečte při průměrné teplotě o něco méně než půl hodiny.
Aby nedošlo k přidání dalších kalorií k léčbě, měla by být podávána s nastrouhanými čerstvými plody. Můžete použít jakékoli ovoce podle svého vkusu.
"Růžové" tvarohové koláče
Ingredience
- nízkotučný tvaroh (nejlépe ze všech - 1%) - půl kilogramu;
- prosévaná mouka - 120 - 150 g;
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
- syrová mrkev (velmi sladká) - 1 velká;
- vejce - 2 ks.;
- máslo - pro smažení nebo pečení.
Ingredience
Hnětení nízkotučného tvarohu s vidličkou. V případě potřeby zrna odstraňte jemným sítem.
Oloupejte mrkev. Drtit s nejlepším struhadlo. Pokud jsou zeleninové hobliny velké, nebudou mít čas vařit v tvarohových lívancích a bude nepříjemné drcení syrové. Je velmi důležité použít sladkou mrkev, jinak bude hotová jídla čerstvá, protože do hlavního receptu je zahrnuto pouze minimální množství granulovaného cukru.
Do syřeniny a zeleninové hmoty nalijeme lehce zbitá syrová vejce. Vše promíchejte, dokud nebude hladké.
Poslední, kdo usne suché přísady. Uhněteme těsto. Je nezbytné, aby byl hustý, aby bylo možné vytvářet sýrové koláče vhodné pro smažení. Můžete také volitelně hodit každou mouku. To umožní pochoutkám lépe udržovat jejich tvar v pánvi.
Smažte sýrové koláče v minimálním množství oleje na pánvi na obou stranách, dokud se nevaří. Podávejte na snídani nebo jako svačinu s přírodním ovocným džemem.
Podle Ducana
Ingredience
- tvaroh se středním obsahem tuku (2% je velmi vhodný) - 180-200 g;
- protein - z 1 vejce;
- ovesné otruby - 2 lžíce. l.;
- stolní sůl - 1 špetka;
- jakákoli náhrada cukru - 2-3 špetky chuti;
- vanillin - 1 špetka;
- prášek do pečiva - půl lžičky.
Vaření:
Optimální obsah tuku v tvarohu pro takový recept je od 0 do 2 procent. Nejlepší je použít obilný mléčný výrobek. Musíte ji nejprve poslat do mísy mixéru.
Přidejte sem syrový vaječný protein. Můžete ji lehce předbít. Nalijte všechny suché přísady uvedené v receptu najednou. Bran je nejvhodnější vzít malé. Přerušení přísad pomocí mixéru, dokud nejsou hladké speciální tryskou.
Lžíce malé „placičky“ na vyhřívanou pánev s nepřilnavou vrstvou lžící. Pokud nemůžete smažit tvaroh bez oleje, musíte jej použít v minimálním množství. Tvarohové koláče opečte na obou stranách.
Je chutné ihned ochutnat hotovou léčbu - horké. Vynikajícím doplňkem bude kefír s nízkým obsahem tuku nebo zelený čaj.
Oranžové tvarohové koláče
Ingredience
- nízkotučný tvaroh - 180-200 g;
- granulovaný cukr, každý po 2 lžících. l.;
- pomerančová kůra (sekaná) - 2 lžičky;
- prášek do pečiva - ¼ malá lžíce;
- syrové vejce - 1 ks + protein;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- sůl - 1 velká špetka;
- lehké bezsemenné rozinky - 80-90 g.
Vaření:
V prostorné misce rozemelte tvaroh se dvěma druhy cukru. Na výslednou hmotu okamžitě poslat veškerou mouku. Můžete jej nalít do mísy do sladkého tvarohu přes síto okamžitě spolu s práškem na pečení a solí.
Nalijte celé syrové vejce do budoucího těsta. Smíchejte vše. Nakonec přidejte sušené ovoce a nakrájenou kůru. Rozinky musí být nejprve naplněny teplou (ale ne horkou!) Vodou a ponechány v této formě asi čtvrt hodiny. Kůra by měla být opatrně odstraněna z pomeranče nejmenším struhadlo, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé měkké části ovoce. V opačném případě mohou být hotové tvarohové koláče velmi hořké.
Porazte protein samostatně, dokud se neobjeví pěna. Můžete to udělat snadno a rychle i bez použití směšovače - s obyčejnou vidličkou. Hlavní věc je, že během odloučení se do hmoty nedostane kapka žloutku. Přiveďte šlehač k ostatním komponentům.
Předehřejte troubu na 180 až 190 stupňů. Namažte plech na pečení jakýmkoli tukem, posypte moukou, setřete přebytečný suchý produkt. Dejte na něj pěkné malé tvarohové koláče. Pečte 20-25 minut, dokud není zlatá.
Hotovou pochoutku podáváme s pomerančovým džusem. Perfektně je doplňte a sirup z jakéhokoli citrusu.
Recept na máslo bez cukru
Ingredience
- nízkotučné tvarohové sýry (ne vyšší než 8%) - půl kilogramu;
- žloutky - 2 ks;
- vanilkový prášek - 1 malá lžička.
Vaření:
Mléčný výrobek důkladně otřete sítem. Tento krok umožní přípravu zvláště měkkých jemných tvarohových koláčů.
Smíchejte tvaroh s žloutky. Míchejte velmi dobře. Nalijte vanilkový prášek. Je důležité nezvyšovat množství této složky deklarované v receptu, jinak může být hotové ošetření hořké. Opakujte míchání.
Plochá široká mísa velkoryse rozdrcená moukou. Bude sloužit jako nálev pro tvaroh. Z připraveného těsta vytvoříme malé koláče, nakládáme na mouku a položíme je na plech pečený tukem s tenkou vrstvou tuku a pečeme při 180 stupních. Bude to stačit 25-27 minut. v troubě. Připravenost pochoutek může být určena lahodnou pečenou všech koláčů.
Berry tvarohové koláče
Ingredience
- nízkotučný tvarohový sýr - 470 - 500 g;
- vejce - 2 ks.;
- granulovaný cukr - 3-4 lžíce. l.;
- mouka - 3-3, 5 lžíce. l.;
- vanilin a prášek do pečiva - půl lžičky;
- čerstvé nebo zmrazené bobule - 130 - 150 g;
- sůl je malá špetka.
Vaření:
Připravte tvaroh jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete ji hnětet vidličkou nebo pro tento účel použít síto, takže složení je co možná nejhomogennější.
Zrnitý cukr oddělte samostatně se syrovými vejci. Nalejte sladkou hmotu do tvarohu. Nalijte do ní všechny suché přísady - střídavě. Mouka by měla být proseta do sypkého prášku s pečivem a vanilkou. Vše promíchejte do maximální uniformity.
Ovoce opatrně opláchněte, dávejte pozor, abyste se nedrtili. Pokud jsou plody zmrazené, nemusíte je nejprve rozmrazovat. V opačném případě se bobule změní v neochotnou masu. Jemně je smíchejte do celkového složení těsta.
Vytvářejte syrniki obvyklým způsobem a při procesu navlhčete ruce vodou. Položte je na velký plech na pečení pokrytý pergamenem. Ta musí být vynikající kvality, jinak se jídlo velmi přilepí.
Předehřejte troubu na 175 - 180 stupňů. Vařte v něm tvarohové preparáty asi půl hodiny, až do růžového.
Bezmocný recept
Ingredience
- nízkotučný tvaroh - 170-200 g;
- vejce - 1 ks.;
- krupice a granulovaný cukr - každá 1 lžíce. l.;
- vanillin - velká špetka;
- rozinky - 1 hrstka.
Vaření:
Nalijte syrové vejce do mísy. Dobře ho porazte, dokud se neobjeví nadýchaná pěna.
Odděleně kombinujte suché ingredience a předem rozmačkaný tvaroh. Vše smíchejte pomocí široké špachtle. Vložte zbité vejce do mše.
Rozdělte rozinky, páru předem. Světlé i tmavě sušené ovoce to zvládne. Hlavní věc je vybrat si bezsemenný produkt. Kombinujte dušené bobule s těstem.
Naplňte silikonové formy na muffiny výslednou hustou kompozicí. Položte je na velký talíř a vařte v mikrovlnné troubě s maximálním výkonem 5-6 minut.
Banánová léčba
Ingredience
- nízkotučné tvarohové sýry - 250-300 g;
- banán (velmi zralý) - 1 ks.;
- ovesná mouka - 2 lžíce. l.;
- přírodní včelí med - 1 lžička;
- nejlepší ovesné vločky - 2 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks.;
- sůl je špetka.
Vaření:
Proměňte banán v gruel jakýmkoli pohodlným způsobem. K tomu je nejvhodnější použít mixér, ale můžete to udělat s obyčejnou vidličkou. Ovoce musí být vybráno zralé a měkké, aby bylo snadné jej rozdrtit.
Samostatně smíchejte tvaroh, med, suché ingredience. Do výsledné směsi vložte syrové vejce, šlehačkou až do nadýchané pěny. Zamíchejte a ovocné kaše.
Veškeré těsto rozdělte do silikonových forem. Dezert vařte v mikrovlnné troubě po dobu 5-6 minut při maximálním výkonu.
PP sýrové koláče s rýžovou moukou
Ingredience
- měkký tvaroh - 130 - 150 g;
- vejce - 1 ks.;
- rýžová mouka - 2-2, 5 lžíce. l.;
- kokosový olej - 1 lžička.
Vaření:
V prostorné misce zkombinujte obsah syrového vejce, bramborové kaše s vidličkou. Protože se PP syrniki obvykle podávají s medem, cukr se do jejich složení nepřidává. Není-li sladká přísada určena k podávání, použijte podle chuti jakékoli vhodné sladidlo. Nejlepší ze všeho - suché sladidlo.
Nakonec přidejte do hmoty kokosový olej a rýžovou mouku. Smíchejte vše. Smažte tvaroh v suché pánvi s nepřilnavou vrstvou. První strana - pod krytem, druhá - bez ní.
Pečené tvarohové koláče
Ingredience
- Stevia prášek - 1 lžička. bez kopce;
- nízkotučné tvarohové sýry - 280 - 300 g;
- rozinky - 20-30 g;
- kukuřičný škrob - 1 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks.;
- kukuřičná moučka - 3 lžíce. l
Vaření:
Dobře porazit vajíčko se stevií. Do výsledné pěnové směsi přidejte celý tvaroh.
Do budoucího těsta v malých porcích nejprve přidejte kukuřičnou mouku a poté škrob. Po každém novém přidání důkladně promíchejte.
Poslední přidání rozinek. Sušené ovoce musí být bez semen. Je vhodné je předehřát teplou vodou.
Vytvořte silné koláče a vložte je do speciálního koše „kuchyňský asistent“. Bude to dvojitý kotel a pomalý vařič. V posledně uvedeném případě stačí aktivovat režim páry na čtvrt hodiny.
Pokud je hmota tekutá, neměli byste v ní zvyšovat množství mouky. Je lepší vyplnit text malými silikonovými formami a také je nainstalovat na rošt dvojitého kotle / vícevrstvého.
Hotový tvaroh podávaný s přírodním včelím medem nebo berry jam (s minimálním množstvím cukru ve složení). Můžete je doplnit zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.