Získá se neobvykle chutné, něžné a šťavnaté vepřové maso, vařené v rukávu pro pečení. A před úžasnou vůní této misky je absolutně nemožné odolat!
Vyberte si recept
Vaření vepřové pečené v rukávu
Budete potřebovat následující přísady:
- 1, 5 kg libového vepřového masa bez kosti (bedra, uhličitan);
- 6-7 stroužků česneku;
- ½ šálku suchého červeného vína;
- 1, 5 lžíce. lžíce medu;
- 1, 5 lžíce. lžíce hořčice;
- sůl;
- 3-4 bobkové listy;
- černý mletý pepř;
- červený mletý pepř;
- hrášek koriandru.
Vezměte celý kus vepřového masa, omyjte ho tekoucí vodou a osušte ho papírovou utěrkou. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky. Proveďte ostrým nožem drobné krájení masa na různých místech. Do řezů vložte plátky česneku a bobkového listu.
Smíchejte sůl, červený a černý pepř a maso pečlivě promažte touto směsí. Poté smíchejte med a hořčici. Po uložení vepřového masa do hluboké marinovací misky promažte směs dobře. Věnujte pozornost směsi hořčice a medu a dostaňte se do řízků: maso je tak lépe marinované a chuť hotového jídla pouze zvítězí.
Maso posypeme koriandrem a / nebo jakýmkoli jiným kořením dle vašeho výběru (rozmarýn, majoránka, tymián a další). Na marinování nalijte suché červené víno, zakryjte lepicí fólií a chlazte po dobu 5-7 hodin (ideálně - přes noc, protože čím je maso nakládáno, tím jemnější se ukáže).
Nakládané maso vložte do pekáče a položte na plech. Vložte vepřové maso do trouby, předehřáté na 180 ° C a pečte 50–60 minut. Poté proveďte řez v rukávu a pokračujte v pečení masa po dobu dalších 20–30 minut, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra. Pravidelně nalijte výslednou šťávu a zbývající marinádu. Připravené vepřové maso nakrájejte na porce a podávejte na stole horké nebo studené.