Švestky jsou vhodné nejen pro vaření džemu, pečení koláčů a dalších dezertů. Vyrábají vynikající občerstvení, které lze připravit bezprostředně před podáváním nebo připravit na budoucí použití. Pikantní sladkokyselé ovoce s pikantními tóny dokonale doplňují maso, drůbež, uzené maso, ryby a mořské plody.
Vyberte si recept
Lilek předkrm lilek: jednoduchý a chutný
Pikantní předkrm charakterizovaný nízkým obsahem kalorií a originální sladkou chutí. Jídlo lze připravit na bufetový stůl nebo na malou rodinnou oslavu, věžičky ze zeleniny a ovoce, rozložené na misce, vypadat na fotografii velmi působivě. Takový předkrm by měl být podáván jako aperitiv, doplněný lehkým koktejlem.
Ingredience
- 300 g mladého lilku;
- 3 velké švestky sladké a kyselé chuti;
- hrst loupaných vlašských ořechů;
- 40 g tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce. l majonéza;
- 1 lžička čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 1 stroužky česneku;
- 0, 5 lžičky cukr
- rafinovaný kuchyňský olej na smažení;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- paprika na ozdobu.
Prané, suché plátky lilku. Je vhodnější použít mladou zeleninu s jemnou tenkou pokožkou a malými semeny. Plátky lilku nasolte, nechte půl hodiny dávat šťávu, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Zahřejte rostlinný olej bez zápachu na pánvi a rychle smažte kruhy lilku na obou stranách a otočte se špachtlí. Nalijte příliš mnoho oleje: surový lilek aktivně absorbuje tuk, zvýší se tím počet kalorií. Polotovary položte na rovnou misku.
Rozdělte zralé švestky na polovinu, vyjměte semena, vyjměte konvexní část tak, aby se polovina stala stabilní. Položte švestky na lilek. Smažte vlašské ořechy na suché pánvi, nasekejte na maltu nebo v mixéru.
V oddělené misce smíchejte nakrájené ořechy, majonézu, sůl, cukr, česnek, prošel lisem, čerstvě mletý černý pepř. Přidejte sýr strouhaný na jemném struhadle, dobře promíchejte. Opatrně vložte porci náplně do výklenku ve švestkách. Ozdobte předkrm jemně nasekanou paprikou. Sušené plátky bílého chleba podávejte zvlášť.
Marinovaná vanilka a zázvorové švestky: neobvyklé občerstvení
Originální ošetření, které lze podávat s uzeným masem, grilovanou rybou. Nakládané švestky jsou dobré pro přípravu jednohubek na recepci. Žluté nebo tmavě fialové plody vypadají velmi atraktivní a jsou skvělé pro fotografie.
Ingredience
- 1 kg odtoku;
- 150 ml suchého bílého vína;
- 300 g octa bílého vína;
- 1 tyčinka skořice;
- 300 g cukru;
- 1 vanilkový modul;
- 300 g kořene zázvoru;
- 6 pupenů hřebíčku.
Třídit švestky, opláchnout, suché, posypané ručníkem. Je vhodnější použít pozdní aromatické odrůdy: zelenou, maďarskou. Mají hustou šťavnatou dužinu, která si dobře udržuje tvar, po konzervování se ovoce nerozpadne. Ovoce uspořádejte do sterilizovaných nádob.
Do dušeného masa nalijte ocet a víno, přidejte cukr, hřebíček, vanilku, skořici, kořen zázvoru, nakrájejte na tenké plátky. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu, vařte 2 minuty. Namočte marinádu a nalijte ji do sklenic. Zavřete konzervovaná víčka a odešlete do chladničky. Švestky budou připraveny do 4 týdnů, po otevření mohou být plechovky skladovány po dobu 1 měsíce.
Plátky šunky a nakládané švestky: recept krok za krokem
Další verze občerstvení formou bufetu, které se snadno vaří doma. Šunka jde dobře s kyselou kořeněným ovocem, v závislosti na chuti můžete použít vepřové, kuřecí, krůtí maso.
Ingredience
- 8 nakládaných švestek;
- 120 g nízkotučné šunky;
- 6 plátek pšeničného nebo žitného chleba;
- 2 malá sladká rajčata;
- 50 g másla;
- petržel a kopr;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Omyjte zelení, osušte, jemně nasekejte a smíchejte se změkčeným máslem. Nakrájejte rajčata na úhledné plátky, šunku na tenké plátky. Chléb osušte v toustovači nebo na pánvi, namažte olejem smíchaným s bylinkami. Nahoře uspořádejte plátky rajčat, přidejte sůl a pepř. Přeložte plátky šunky ve formě okvětních lístků, naložte nakládané švestky a upevněte strukturu špízy. Ozdoby ozdobte malými větvičkami petrželky a kopru.
Piquant předkrm švestka: fázovaná příprava
Milovníci neobvyklých pokrmů jistě potěší originální kombinace roquefort, piniové oříšky a zralé švestky. Miska obsahuje hodně kalorií, proto by porce měly být malé. Dobře chlazený předkrm se podává se sušeným toastem nebo krutony z bílého chleba.
Ingredience
- 12 zralých švestek;
- 3 lžíce. l loupané piniové oříšky;
- 100 g sýru Roquefort;
- 3 lžíce. l bezsemenné rozinky;
- 4 lžíce. l krém
- 1 polévková lžíce. l portské víno.
Smažte piniové oříšky na suché pánvi. Pokud jsou rozinky příliš suché, nalijte na ně vroucí vodu po dobu půl hodiny, vypusťte tekutinu, vysušte sušené ovoce papírovou utěrkou. Vložte roquefort do mísy a hněďte vidličkou. Do husté, rovnoměrné pasty přidejte smetanu, rozinky, ořechy, port a vše zbruste.
Omyjte, vypusťte, vypusťte každou z nich a vyjměte semena. Naplňte výsledné vybrání sýrovou smetanou. Skládejte poloviny ve dvojicích, připevněte je dřevěnými špejlemi. Nasaďte předkrm na misku, utáhněte ji přilnavou fólií, 2-3 hodiny chlazte.
Pikantní krevety Kebabs: Hot Appetizer
Pokrm se zdá komplikovaný, ale vaření doma je dost snadné. Čím větší jsou krevety, tím krásnější jsou hotové kebaby. Je lepší použít velké švestky s hustou voňavou buničinou, které dobře drží svůj tvar.
Ingredience
- 2 švestky;
- 12 velkých krevet (loupaných);
- 3 lžíce. l limetová šťáva;
- 2 lžíce. l nasekané koriandr;
- 1 lžička jemně nastrouhaná limetová kůra;
- 3 papriky jalapeno;
- 3 lžíce. l extra panenský olivový olej;
- sůl.
V misce smíchejte olivový olej, šťávu a limetkovou kůru, nasekané koriandr a sůl. Obsazení 3 lžíce. l směsi v samostatné nádobě. V hlavní části marinády položte oloupané krevety.
Omyjte, osušte, švestku, nakrájejte každé ovoce na 6 částí a semena odstraňte. Odstraňte semena z pepře, rozdělte každou tobolku na 4 části. Vložte marinádu papriky a švestky, dobře promíchejte a nechte půl hodiny.
Na špízy nakrájejte plátky papriky, krevet a švestek. Smažte kebab na předehřátém grilu po dobu asi 8 minut a otočte se, abyste dosáhli rovnoměrného zhnědnutí. Před podáváním posypte svačinu předem připravenou marinádou. Podáváme se sušeným toastem a chlazeným růžovým vínem.