Azu s bramborami je velmi vydatné a úžasně chutné jídlo. Připravuje se jednoduše a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.
Vyberte si recept
Ingredience
- 600 - 650 g masa (vepřové nebo hovězí);
- 3 malé okurky;
- 3 středně velké cibule;
- 4 polévkové lžíce rajčatové pasty (lze ji nahradit rajčatovou omáčkou);
- 8 hlíz brambor;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lavrushki;
- 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- sůl a černý mletý pepř - špetka.
Vaření:
- Nejprve důkladně opláchněte maso, budete potřebovat filé bez semen. Pak musí být rozřezán na poměrně malé kousky. Na horkém sporáku se umístí pánev a do ní se nalije rostlinný olej. Poté, co se zahřeje, nalijte maso do pánve. Při pravidelném míchání se smaží, dokud nevznikne křupavá kůrka (ujistěte se, že nehoří).
- Cibule musí být loupaná, praná a ostrým nožem nakrájena na nepříliš silné prstence nebo polokroužky. Pánev s malým množstvím rostlinného oleje by měla být zapálena. Po zahřátí je nutné do něj vložit cibuli. Smaží se na mírném ohni se systematickým mícháním.
- Poté vložte rajčatovou pastu do pánve a vše dobře promíchejte. Jakmile je cibule připravena, pánev se vyjme ze sporáku.
- Oloupejte hlízy brambor. Poté jsou důkladně omyty a nakrájeny na malé kousky. Rozdrcené brambory jsou zaslány do masa. Výsledná hmota je dobře promíchaná.
- Okurky musí být loupány a nakrájeny na malé kostky. Po vypuštění přebytečné šťávy se nasekané okurky posílají na horkou pánev s olejem. Je třeba je krátce smažit jen 2-3 minuty.
- Stroužky česneku musí být po očištění nasekány. To lze provést pomocí česnekových lisů nebo jen velmi jemně nasekané nožem.
- Maso a brambory se mísí se smaženou cibulkou a okurkami. A nakrájený česnek, všechny potřebné koření a sůl jsou přidány do pánve. Dále by měl nalít masový vývar nebo jen čistou vodu.
- Pánev je pevně zakrytá a zapálena. Po vaření se oheň sníží na minimum a mísa se uvede do plné připravenosti. Když podáváte hotové základy, můžete ozdobit jemně nasekané čerstvé bylinky.