Nevíte, kam umístit nadbytečnou úrodu zeleniny? Všechno v kaviáru! Ukázalo se, že je chutné, uspokojivé a hospodárné!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 1-1, 5 litru
- - okurky 500 g;
- - mrkev 1 kg;
- - paprika 500 g;
- - rajčata 500 g;
- - luk 1 ks;
- - stroužky česneku 2-3;
- - hořčičná semena 1 lžička;
- - kari 1 lžička;
- - sušený zázvor 1/2 lžičky;
- - rostlinný olej;
- - ocet (9%) 2 lžíce;
- - mletý černý pepř, sůl.
Návod k použití
1
Oloupejte, opláchněte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Opláchněte a otočte rajčata v mlýnku na maso, oloupejte česnek a projděte lisem. Okurky a papriky opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na střední kostky.
2
Nalijte 1/2 šálku rostlinného oleje do žáruvzdorné pánve, přidejte okurky. Když se z nich odpaří veškerá tekutina, přidejte nakrájenou cibuli - na 5 minut vařte, poté přidejte mrkev a papriku, promíchejte.
3
Dušte, dokud nebude zelenina něžná. Poté přidejte nakrájený česnek, dušené 1-2 minuty, nalijte do rajčatové hmoty, přidejte hořčici, kari a zázvor. Sůl a pepř podle chuti. Pokračujte v zahřívání, dokud se kapalina neodpaří.
4
Připravené sklenice opláchněte horkou vodou a opláchněte, poté sterilizujte na místě víčky. Připravený kaviár vyjměte z horka, nalijte do octa, důkladně promíchejte a vložte do banek. Srolovat se. Po vychladnutí plechovek skladujte na chladném a tmavém místě.
5
Mimochodem, můžete takového kaviáru ihned jíst rozprostřením na kousek chleba nebo jako přílohu na maso. Ale v tomto případě nemusíte přidávat ocet - slouží pouze jako konzervant. Je-li to žádoucí, může být kaviár při porci zdoben nasekanými čerstvými bylinkami.