Ananas může být skutečnou ozdobou slavnostního stolu, originální ingredience v salátech a dezertech. Drahé exotické ovoce se často hromadí v předstihu a je velmi zklamáním, pokud se před svátkem objeví známky kazení. Můžete ušetřit ananas až do nového roku nebo na jinou dovolenou, a také zabránit propasti podvyživeného ovoce. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určitá pravidla.
Vyberte si recept
Skladování celého ananasu
Ananas můžete doma uchovávat při pokojové teplotě několik dní, mírně nezralé ovoce bude jemnější a šťavnatější. V tomto případě se doporučuje ovoce držet na tmavém místě bez obalu a čas od času by se mělo otáčet. Jinak šťáva odtéká na jedno místo a způsobuje rozklad.
Pokud potřebujete ananas uchovávat delší dobu, bez ledničky se neobejdete. Ovoce musí být zabaleno v papírovém sáčku nebo plastu, ale větrané - s otvory. Poté vložte do chladicího oddílu teplotu, při které by neměla klesnout pod 7 ° C a překročit 8 ° C, a vlhkost by neměla překročit 90%.
Ideálním místem je komora na ovoce. Tam bude exotické ovoce ležet 11-12 dní. Pokud necháte ananas dlouho v lednici, stane se méně chutným a aromatickým, ale někdy se stane jediným východiskem.
Ukládané zbytky ananasu
S největší pravděpodobností si budete moci ananas uložit doma a dokonce se stane ústřední ozdobou slavnostního stolu. Ovoce však nemusí být úplně snědeno, zejména pokud bylo zakoupeno více než jedno ovoce. V takovém případě by měly být zbytky skladovány po dobu 10–12 dní, stejně jako celý ananas: v papíru nebo perforovaném polyethylenu v ovocné části chladničky.
Je možné zmrazit ananas? Ano, je to přípustné, pokud je ovoce oloupané, drcené a položené na prkénko, pak do sáčku a umístěno do mrazničky. Když ztuhlé plátky ovoce ztvrdnou, zabalte je do speciálního sáčku pro zmrazení. V mrazáku v hermeticky uzavřených obalech leží ananas 2-3 měsíce.
Konečně můžete zásobit na exotický ananasový dezert na zimu a dokonce ananas doma ukládat na rok! V prvním případě musí být ovoce konzervované, ve druhém - suché.
Konzervované ananas
Oloupejte ananasovou kůru, nakrájejte ovocnou dužinu na malé kousky a vložte do smaltované pánve. Vařte cukrový sirup v množství 1 litru vody a 250 g cukru a nalijte na něj nasekaný ananas. Nechte vše stát v místnosti po dobu 12-14 hodin, pak se směs musí vařit na mírném ohni po dobu 15 minut, nalít do sterilních sklenic a srolovat.
Sušené ananasy
Oloupejte ovoce z tvrdé kůry, odstraňte oči, nakrájejte ananas na kroužky a položte jej na plech potažený pergamenem. Předehřejte troubu na 66 ° C, vložte do ní plech a pečte ananas po dobu 24-36 hodin, dokud se hrnečky na ovoce nestanou elastickými. Je vhodné tyto sušené ovoce skladovat nejdéle po dobu šesti měsíců.
Kandovaný ananas
Vařte cukrový sirup. Na 1 kg plátky ananasu potřebujete 3 šálky vody a 4 šálky granulovaného cukru. Ovoce nakrájejte na plátky s odstraněnou kůrou, vařte 1 hodinu v sirupu, potom vypněte teplo a nechte jej 48 hodin při pokojové teplotě. Když je kandované ovoce dobře nasáklé cukrem, posuňte pánev se sirupem a ananasem na střední teplotu a za stálého míchání nechte kapalinu odpařit. Sušené kandované ovoce na pergamenu, položené na prkénku nebo plechu na pečení, na teplém místě (například horká baterie).
Zajímavá fakta o ananasu
- Biologové mají více než 80 odrůd tohoto exotického ovoce, zatímco hmotnost některých plodů dosahuje 4 kg.
- Pichlavý bylina, jejíž ovoce je ananas - rodák z Brazílie. Ve své vlasti se některé exempláře vyskytují ve volné přírodě, průměr starých kmenů někdy dosahuje 4 m.
- Ananas - sklad vitamínu C (100 g denní dávka!); jód, draslík, zinek, měď, vápník. Pravidelná konzumace ovoce zlepšuje trávení, snižuje viskozitu krve a normalizuje krevní tlak. Jíst ananas je považováno za dobrou prevenci aterosklerózy.
- Je známo, že v bohatých ruských rodinách už dlouho používají ananas, který byl známkou luxusu. Takže u dvora Kateřiny Velké sloužily ananas s lískovým tetřevem. Na hraběncích se do zelného polévky přidává exotické ovoce, loupané, fermentované v dubových sudech, dušené a podávané se zvěřinou.
- Ananas s řezanou korunou zasazenou do vlhké půdy může zakořenit a stát se originální domácí rostlinou. Zkušení pěstitelé dokážou pěstovat i malé plody na parapetech.
- V Mexiku se používá ananasová kůra - nalije se sladkou vodou a nechá několik dní fermentovat v žáru. Pijte osvěžující nápoj filtrovaný a chlazený.