Jemný a šťavnatý kysaný smetanový dort vyrobený podle domácí receptury bude skvělou ozdobou na slavnostním stole. Pro jeho přípravu je vhodná kyselá smetana s obsahem tuku, která vám umožní změnit množství kalorií v ní obsažených. Takový dort můžete ozdobit ovocem a ovocem, želé, marmeládou nebo vyrobit šperky ze samotného krému.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- 400 g mouky;
- 200 g cukru;
- 200 g másla (margarín);
- 500 g zakysané smetany;
- 10 g práškového pečiva;
- 5 g vanilinu.
- Pro smetanu:
- 500 g zakysané smetany;
- 200 g cukru;
- 3 g skořice.
- Pro dekorace:
- 500 g sušenek ve formě tyčinek (o šířce 1 cm asi 43–45 ks);
- 300 g jahod;
- 100 g hroznů;
- 3-4 větvičky máty.
Návod k použití
1
Vezměte malou skleněnou misku (smaltovanou), nalijte do ní cukr a dejte máslo předehřáté na pokojovou teplotu. Důkladně je otřete do hladka. Po malých částech začněte přidávat do výsledné směsi zakysanou smetanu, neustále míchejte a lžící vytvořte hrudky. Přidejte vanilin, prášek do pečiva a znovu promíchejte.
2
Pro přípravu těsta dvakrát promíchejte mouku. Poté ji začněte přidávat do zakysané smetany s cukrem a máslem pomocí malého síta. Tento postup vám pomůže vyhnout se tvorbě hrudek. Těsto hněteme lžičkou ve skleněné nádobě, dokud nezačne ležet za stěnami nádobí. Pak to položte na stůl, posypte moukou a pokračujte v hnětení rukama. Hotové těsto by mělo být měkké a elastické, nemělo by se držet stolu a rukou.
3
Těsto rozdělte na dvě shodné hrudky. Vezměte pekáč a pečlivě ho namažte máslem (margarín), vložte jednu část těsta do připravené formy. Pečte koláč v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
4
Vyjměte hotový koláč z trouby, vyjměte jej z formy a položte na misku. Nechte formu mírně vychladnout, potom ji znovu namažte olejem a vložte druhý koláč dovnitř, vložte do trouby na 20-25 minut. Po nastavené době vyjměte koláč z trouby, vyjměte z formy a nechte vychladnout na misce.
5
Zatímco se dorty chladí, pečujte o krém. V malé nádobě (1-1, 5 l) smíchejte cukr, zakysanou smetanu a skořici. Vezměte mixér a šlehačku při nízké rychlosti po dobu 7-8 minut.
6
Třídění cookies odstraněním zlomených tyčinek z celkové hmotnosti. Opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí, oddělte hrozny od větviček a opláchněte je pod studenou vodou. Jahody a máta peprné dobře omyjte. Nechte celé jahody celé, zbytek nakrájejte na tenké plátky a mátou na oddělené listy.
7
Ochlazené dorty na všech stranách potřete krémem a položte na sebe. Poté naneste dobrou vrstvu krému na boky svého dortu a připojte cookies. Nahoře natřete jahody a hrozny, ozdobte lístky máty. Hotový dort vložte do chladničky na 6-7 hodin.