Salát nebo listová hořčice byla poprvé pěstována ve Středomoří. Roste také ve volné přírodě v Číně, Zakavkazsku a střední Asii. Listová hořčice je velmi užitečná rostlina, která se používá v mnoha receptech pro pokrmy určené pro stravu nemocných lidí.
Vyberte si recept
Výhody listové hořčice
Hořčice z mladých listů je bohatým zdrojem karotenu, bílkovin, vitamínů C, B, PP a solí železa, vápníku, hořčíku, síry, glykosidů a éterických olejů. Má protizánětlivé vlastnosti, zlepšuje kardiovaskulární systém a při pravidelném používání snižuje cholesterol. Také v listové hořčici je velké množství kyseliny listové.
Hlavní rozdíl mezi hořčicí listovou a jejími dalšími analogy spočívá v tom, že všechny užitečné látky působí komplexně, nikoli odděleně.
Kromě toho, hořčice listová chrání před rozvojem rakoviny - riziko pravidelného používání této rostliny se snižuje. Kompozice obsahuje antioxidanty a vitaminy, ale kromě nich je hořčice listová známá pro takové důležité fytonutrienty, jako je kvercetin, kempferol, hydroxycinnamové kyseliny a isoramnetin. Stonky a listy této hořčice zlepšují chuť k jídlu a fungování gastrointestinálního traktu.