Bohužel, stále jíst čerstvé produkty není možné. Jednou z nejlepších metod skladování je zmrazení. Za účelem maximalizace uchování živin je třeba při zmrazování potravin dodržovat některá pravidla.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Třídění produktů pro zmrazení. Vyberte ovoce, bobule, zeleninu pouze dobré kvality - čerstvé, bez známek kazení a poškození. Ryby musí být vykuchané, maso nakrájejte na přebytečný tuk. Výrobky musí být připraveny tak, aby po odmrazení byly okamžitě připraveny k použití.
2
Zmrazené jídlo opláchněte a důkladně osušte. Rozdělte zelené kopry, petrželku, bazalku, celer na malé svazky a vložte je do malých sáčků o velikosti 5 × 6 cm.
3
Oloupejte semena z pepřových lusků, nakrájejte je na kroužky nebo naskládejte dohromady. Oloupejte mrkev, nasekejte slámky nebo rošt na hrubém struhadle. Lilek, okurky, cukety nakrájejte na kostky nebo kruhy, květák a brokolici rozdělte na květenství. Kukuřice, zelený hrášek, na několik sekund ponořte do osolené vroucí vody, poté ochlaďte pod tekoucí vodou, vysušte.
4
Připravte šťouchané měkké bobule (maliny, jahody), položte je do plastových nádob a zmrazte. Nebo bobule nakrájejte na cukr, posypte plechem a vložte do mrazničky, a když dobře zamrznou, vložte je do sáčků.
5
Jablka, hrušky, broskve nakrájejte na malé kousky, naplňte chlazeným sirupem a zmrazte. Na 1 kg ovoce bude zapotřebí asi 0, 5 l sirupu ze 150 g cukru. Švestky, třešně jsou zmrazeny semeny. Neuchovávejte vejce ve skořápce, použijte konzervy na potraviny.
6
K zmrazení používejte čisté, suché plastové sáčky. Vak o velikosti 10 × 8 cm pojme v průměru 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Tloušťka balení s obsahem by neměla být větší než 4–5 cm. Při balení produktů do obalů je co nejvíce utěsněte. a pak pevně blízko.
7
Výrobky, které vyžadují následné tepelné zpracování - maso, ryby, drůbež - umístěte do spodní komory. Uprostřed místo zelenina a bobule. A do horního koše dát hotová jídla, mléčné výrobky (pasterizované mléko, máslo, tvaroh, měkký sýr).
Související článek
Jak zmrazit produkty úložiště