S jogurtovým krémem jsou dorty velmi jemné a vzdušné. Chuť a konzistence připomíná suflé. Samotný krém není mastný a může být skladován po dlouhou dobu.
Vyberte si recept
Základní ingredience pro jogurtový krém
K přípravě takového krému potřebujete následující:
- želatina - 20 g;
- cukr - 200 g;
- jogurt (vyberte chuť dle vašeho výběru a obsah tuku by měl být střední) - 550 ml;
- koncentrovaná citronová šťáva - 125 ml;
- tukový krém - 400 ml.
Krémový proces
Nalijte jogurt do hluboké mísy a přidejte 100 g granulovaného cukru. Vezměte metla a porazte tyto ingredience, dokud nezískáte jednotnou konzistenci. Přidejte tam citronovou šťávu. Potom pokračujte v šlehání mše, dokud nedosáhnete nádhery. Tento proces obvykle trvá asi 20 minut.
Vezměte si guláš, nalijte malé množství vody (destilované), přiveďte k varu a vypněte. Je nutné, aby kapalina ochladila na asi 30 ° C. Nalijte do ní želatinu a důkladně promíchejte lžičkou. Tato složka musí být zcela rozpuštěna ve vodě. Potom to nechte 5 minut a poté jej vložte do misky jogurtu. Začněte intenzivně šlehat mšicí šlehačkou. Až bude uniformní, odložte stranou.
Vezměte malou misku, nalijte krém a nalijte zbývající cukr. Začněte bičovat tyto ingredience mixérem při vysoké rychlosti po dobu 5 minut. Bude muset ukázat svěží hmotu, ve které se granulovaný cukr úplně rozpustí.
Kombinujte šlehačku se směsí jogurtu a želatiny. Vše jemně promíchejte špachtlí v kuchyni. Je nutné dosáhnout jednotné konzistence. Poté misku zakryjte víčkem a na 1 hodinu vložte do chladu. Po uplynutí této doby krém vyjměte a nechte jej na stole 10 minut. Pak je začněte mazat dorty.
Nezapomeňte, že jogurtový krém lze skladovat po dobu jednoho týdne. Pokud tedy po zhotovení dortu máte málo, přeneste hmotu do plastové nádoby, přikryjte víčkem a vložte do chladničky.