Houbové řízečky jsou vynikající volbou pro každodenní menu, protože vyžadují minimální finanční investice a dobře se hodí pro různé omáčky. Pro recept jsou ideální takové houby jako žampiony, lišky, ceps, hřib a houby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - čerstvé houby (650 g);
- - vejce (3 ks);
- –Halfové žárovky;
- - strouhanka (35 g);
- –– pepř, sůl podle chuti;
- - olivový olej (7 g);
- - kopr.
Návod k použití
1
Vložte houby do velkého šálku a umyjte je zvlášť. Nezapomeňte odstranit viditelnou špínu, zemi, jehly nebo písek nožem. Opláchněte vnitřek víček pod tekoucí vodou.
2
Vložte houby do vody a vařte, pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu vody. Vložte houby do cedníku a vyčkejte, až přebytečná voda vytéká. Houby brouste mixérem. Ujistěte se, že kusy nejsou příliš malé. Jinak se ucpávka ukáže být příliš tekutá.
3
Do houbové směsi přidejte vejce, kopr, polovinu strouhanky, pepř a nakrájenou cibuli. Mleté maso se promíchá, aby byla konzistence jednotná.
4
Nalijte strouhanku na prkénko. Vezměte kousek mletého masa mokrýma rukama a vytvořte plochý patty. Jemně chléb na obou stranách.
5
Nalijte olivový olej do hrnce se silnými stěnami, žár. Vložte kotlety, přikryjte. Smažte na každé straně, dokud se neobjeví silná kůra. Ujistěte se, že jsou placičky uvnitř dobře vařené.
6
Po smažení položte placičky na papírový ručník, aby přebytečný olej vynikl. Poté rozetřete na talíř, nalijte omáčku se zakysanou smetanou, česnekem a strouhaným sýrem.
Věnujte pozornost
Pokud používáte houby nebo lišky, nezapomeňte důkladně opláchnout talíře umístěné uvnitř klobouku. Na těchto místech se hromadí část písku.
Užitečné rady
Jakákoli čerstvá nebo dušená zelenina se hodí k houbovým placičkům. Jídlo lze také konzumovat bez příloh.