Pokud chcete připravit neobvyklé rybí pokrmy, zaujme vás „portugalský“ recept. Mísu bez patosu lze nazvat „vinný rybí pilaf“. Současně má jeho chuť vynikající exotické tóny, jejichž kytice bude přímo záviset na výběru vína.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 sklenice rýže,
- - 700 g rybí filé,
- - 2 cibule,
- - 500 g rajčat,
- - 5 lžíce. lžíce rajčatové omáčky
- - 2 lžíce. lžíce sojové omáčky
- - 100 g vína
- - 1 velká hlava česneku,
- - rostlinný olej na smažení,
- - sůl, petržel, tymián a koření podle chuti.
Návod k použití
1
Opláchněte rýži a držte ji ve slané vodě, zatímco připravujete zbývající ingredience.
Česnek rozdrťte nebo pomačkejte, oloupejte rajčata z rajčat a jemně je nasekejte, nasekejte petrželku. Rybí filé nakrájejte na středně velké kousky.
2
Oloupejte a umyjte cibuli, jemně ji nasekejte a smažte na velké hluboké pánvi nebo v kotli z rostlinného oleje. Když je cibule opečená a zežloutlá, přidejte na pánvi česnek, petržel, rajčata, rajčatové a sójové omáčky a trochu vařené vody. Dušte po dobu 5-7 minut.
3
Vypusťte rýži a přidejte ji do dušené směsi rajčat a omáček. Položte kousky ryb na vrchol a nalijte do vína. Kapalina by měla rybu zcela pokrýt rybou: v případě potřeby přidejte trochu vody nebo zředěnou omáčku. Sůl, přidejte sem víno (zvolil jsem bílou polosladku). Do pánve přidejte také tymián a další koření dle vašeho výběru (nejjednodušší je koupit hotovou směs koření pro ryby).
4
Vařte misku pod víkem na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Během vaření je možné rýži promíchat, ale musí se to provádět velmi pečlivě, aby se jemná rybí filé nerozpadla. Pokud je rýže a ryby téměř připravené a na pánvi zbývá příliš mnoho tekutiny, sejměte víko a poté otevřete misku - přebytečná voda se odpaří. Pokud se všechna tekutina absorbovala a rýže je stále tvrdá, přidejte trochu omáčky zředěné ve vroucí vodě.
Podávejte horké.
