Vepřové maso se používá k přípravě mnoha jídel a produktů. Protože může obsahovat parazity, musí být podroben tepelnému zpracování. Vepřové maso je smažené, vařené a dušené. Dobře to jde se zeleninou. Například můžete dát na zelí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- maso nebo sekané kosti;
- kořeny (petrželka)
- celer);
- mrkev;
- cibule;
- sůl
- pepř
- bobkový list;
- vepřové
- rostlinný nebo olivový olej;
- rajčatová pasta;
- hlava zelí nebo zelí;
- chléb
- mléko:
- krupice;
- vejce.
Návod k použití
1
Vařte vývar. K tomu vložte maso nebo nasekané kosti do nádoby se studenou vodou. Zapálte a přiveďte k varu. Pokud se během vaření objeví pěna, odstraňte ji. Do vývaru přidejte kořeny (např. Petržel, celer), mrkev, cibuli. Sůl všeho a vařte na mírném ohni 2-3 hodiny. Nakonec přidejte do vývaru pepř a bobkový list. Aby byl vývar chutný a barva je sytější, nasekané kosti, mrkev a cibuli, před pečením pečte v troubě.
2
Vepřovou buničinu nakrájejte na malé porce. Sůl, pepř podle chuti. Aby maso bylo měkčí a jemnější, můžete ho lehce porazit. Teplý rostlinný olej zahřejte na pánvi nebo roztavte tuk a na obou stranách smažte vepřové plátky do zlatohnědé.
3
Přeneste smažené vepřové maso do hlávkového salátu nebo jiné kapacity na dušení, přidejte tam 2-3 lžíce. rajčatová pasta, 500 ml masového vývaru. Položte nádobu na pomalý oheň a nechte jednu hodinu vařit.
4
Nakrájejte zelí na středním struhadle, nakrájejte cibuli a mrkev. Přidejte vše do masa. Sůl, pepř podle chuti. Dušte, dokud nebude zelí měkké. Nezapomeňte během přípravy jídla promíchat obsah latki, jinak bude hořet. K dušení můžete také použít zelí, ale než začnete vařit, důkladně opláchněte přebytečnou sůl.
5
Toto jídlo lze podávat s knedlíkem. Chcete-li je vyrobit, naplňte chléb mlékem. Přidejte 3 lžíce. krupice, 2 vejce a sůl. Nechte hmotu bobtnat po dobu 10-15 minut. Poté si vezměte malou kašovitou hmotu s lžičkou a ponořte do vroucí vody. Udělejte to samé s jinými knedlíky. Poté, co vyskočí, vyjměte je a vylijte je rostlinným nebo olivovým olejem. Podávejte knedlíky s hlavním chodem.