Slavné ukrajinské knedlíky, pokrmy národní kuchyně, se vyrábějí z nekvašeného těsta, poté se vaří a podávají se na stole se zakysanou smetanou, prasklinami nebo tvarohem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pšeničná mouka 400 g;
- Máslo (můžete vzít ghí) 100 g;
- Vejce 2 ks;
- Voda -0, 5 šálku;
- Zakysaná smetana 0, 5 šálků;
- Sůl - lžička (neúplná).
Návod k použití
1
Prošijte mouku a poté do ní vložte malou nálevku (prohloubení). Do nálevky opatrně nalijte půl sklenice vody, přidejte 2 polévkové lžíce másla a vajec se šlehačkou. Všechno důkladně promíchejte a hněteme nepříliš chladné hladké těsto.
2
Těsto rozvařte na rovnou vrstvu o tloušťce 0, 5 cm a vrstvu rozřežte na malé kousky libovolného tvaru.
3
Knedlíky se připravují bezprostředně před podáváním, k tomu se kousky těsta ponoří do vroucí slané vody a asi 10 minut se vaří s malým vařením. Když všechny knedlíky v pánvi vznášejí na povrch, mohou být odstraněny. Hotové knedlíky přeneste štěrbinovou lžičkou na síto a nechte vodu vytéct.
4
Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj hotové knedlíky, lehce smažte, pánev systematicky protřepávejte a můžete jej podávat ke stolu. U těchto knedlíků je dobré podávat zakysanou smetanu.
Věnujte pozornost
Shpig (vepřový tuk) můžete také smažit rozkrájením na malé kousky a horké praskliny sezonovat výslednými prasklinami.
Užitečné rady
Do horkých knedlíků ochucených máslem můžete přidat čerstvý tvaroh.