Pokud si chcete udělat opravdu zajímavý dezert doma, pak věnujte pozornost pudinkovým profiterolům s jahodovým džemem a ricottou. Nejenže vám umožní vychutnat si úžasnou chuť, ale také ozdobí slavnostní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - sůl - 5-6 g;
- - sýr Ricotta - 350 g;
- - krém 30-35% - 70 ml;
- - máslo - 100 g;
- - Cukrový prášek - 3 lžíce;
- - Prášek do pečiva - 1 balení;
- - Mléko - 250 ml;
- - pšeničná mouka - 200 g;
- - Jahodový džem - 5 lžíce;
- - Kuřecí vejce - 6 ks;
Návod k použití
1
Nalijte mléko do hlubokého hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte máslo, sůl a snižte teplo na minimum. Za stálého míchání mléka šlehačkou přidejte prášek do pečiva a proséranou mouku. Udržujte oheň v klidu, stále se míchejte. Tím se zabrání hrudkám.
2
Jakmile je hmota homogenní, přidejte dvě vejce a znovu dobře promíchejte. To samé udělejte se zbytkem vajíček. Nechte hmotu odpočívat půl hodiny. Výsledkem by mělo být hladké a rovnoměrné těsto.
3
Zakryjte pánev pergamenem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte těsto do sáčku na pečivo a vytlačte malé kuličky (přibližně z ořechu) ve vzdálenosti tří centimetrů od sebe. Vložte těsto do trouby a pečte 20 minut.
4
Připravte si ricottový krém. Smíchejte smetanu, moučkový cukr a sýr, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
5
Vyjměte hotové profiteroly z pánve a propíchněte je špízem. Dejte dezert čas na vychladnutí. Na boku udělejte malý řez nožem. Vložte do ní jahodový džem a ricottový krém. Pokrm se podává na stole.
Věnujte pozornost
Během vaření neotevírejte víko trouby, pečivo nemá rád teplotní rozdíly.