Intenzivní nebo ne, sladké nebo kořeněné - výběr hořčice, která se vám v obchodě líbí, je docela problematická. Proto je snazší vařit sami.
Vyberte si recept
Typy připravené hořčice není tak málo. Může to být hořčice na vodě, na slaném nálevu, tzv. Francouzština, smíchaná s křenem atd. Můžete se naučit, jak vařit jeden druh hořčice, nebo můžete experimentovat a vyzvednout několik různých možností, které pak začnete úspěšně používat při domácím vaření.
Jeden ze základních receptů hořčice je na vodě. Ukázalo se, že je to docela ostré a pálivé. K jeho přípravě budete potřebovat:
- suchá hořčice v prášku - 4 lžíce;
- vařená teplá voda - 6 lžíce;
- stolní sůl - ½ lžičky;
- cukr - 3 lžičky;
- stolní ocet - 1 lžíce;
- rostlinný olej - 1, 5 lžíce.
Vodu předem vařte a nechte ji vychladnout, ale ne moc. Nalijte hořčici do prázdné misky a přidejte 2 lžíce. voda. Vše promíchejte tak, abyste získali homogenní hmotu. Potom nalijte do zbývající vody - v konzistenci by všechno mělo vypadat jako hustá kaše. Po 5-10 minutách vypusťte vodu a přidejte koření. Vše dobře promíchejte - hmota by měla být rovnoměrná, bez hrudek. Přeneste produkt do nádoby a na jeden den ho uložte na teplé místo k vaření.
K přípravě domácí hořčice na okurkové okurce budete potřebovat mnohem méně přísad. Takže v seznamu:
- hořčičný prášek - 3 lžíce;
- nakládaná okurka - 1 šálek;
- rostlinný olej - doslova kapka.
Smíchejte suchou hořčici s okurkou a přidejte trochu rostlinného oleje. Zde je důležité, že okurka musí být z nakládaných okurek, protože obsahuje sůl, cukr a ocet ve správném množství.
Francouzská hořčice je vyrobena z celozrnných surovin. K jeho přípravě budete potřebovat:
- hořčičná semínka - 180 g;
- vinný ocet - 250 ml;
- granulovaný cukr - 180 g;
- různá koření podle chuti: skořice, hřebíček, kardamom, citronová kůra atd.
Vařte vinný ocet, lehce hořčičná semínka v třecí misce a do nich nalijte ocet. Výslednou směs odešlete na teplé místo po dobu 12 hodin. Po přidání cukru a koření vše dobře promíchejte. Produkt ponechte na teplém místě po dobu dalších 2 hodin.
Pokud máte rádi sladkou hořčici, vezměte:
- hořčičný prášek - 4 lžíce;
- granulovaný cukr - 1 lžíce;
- mouka nebo škrob - 1 lžíce;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- vinný ocet - 3 lžíce;
- voda - 50 - 60 g (na přání lze použít citronovou šťávu, bílé víno, jablečný mošt);
- sůl podle chuti.
Hořčici důkladně promíchejte s moukou nebo škrobem, přidejte vodu (nebo jakoukoli složku ze seznamu). Nechte směs 20 minut bobtnat. Poté přidejte cukr, vinný ocet, sůl a rostlinný olej a hotovou hmotu vložte na 2 hodiny na teplé místo.
Související článek
Jak vyrobit Dijonskou hořčici doma