Tvaroh je skutečný sklad vápníku a dalších užitečných látek. Tento produkt by proto měl být přítomen ve stravě každého člověka, zejména nastávajících matek a malých dětí. Tvaroh můžete vyrobit doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kefír;
- - síto;
- - cedník;
- - gáza;
- - hrnce;
- - voda;
- - dřevěná špachtle;
- - kulinářský teploměr.
Návod k použití
1
Vložte balíček kefíru (je lepší používat dítě) do mrazničky a nechte jej tam, dokud kefír úplně nezmrzne. Vyjměte obal se zmrzlým kefírem, otevřete jej a proměňte obsah na jemné síto. Po několika hodinách (kefír by se měl úplně rozmrazit) zůstane v sítu jemné a chutné tvaroh.
2
Existuje i jiná cesta. Nalijte kefír do malého hrnce. Kyselé mléko můžete použít také k přípravě tvarohu - jogurtu, který se mimochodem také často nazývá „kefír“. Nalijte do pánve více vody a zapálte.
3
Když se voda ve velkém hrnci vaří, vložte do ní pánev s kefírem, tj. Vytvořte „vodní lázeň“. Snižte teplo na minimum. Po několika minutách se kefír začne kroužit.
4
Opatrně přesuňte sraženou kefírovou kefír ze středu pánve k jednomu z jeho okrajů. To je nutné kefírové „zahřátí hmoty.
5
Po asi deseti minutách by měla být teplota kefíru 60 stupňů (to lze zkontrolovat pomocí kulinářského teploměru), takže je čas odstranit pánev ze sporáku. Už nepotřebujete horkou vodu, můžete ji vylévat, ale hrnec s hmotou „kefíru“ položte na půl hodiny na chladné místo.
6
Vložte sýr do cedníku a do něj nalijte vychlazenou hmotu "kefíru", poté, co nádobu umístíte pod cedník (například to může být pánev, ve které byla předtím voda).
7
Přilepte okraje gázy k sobě: jako výsledek byste měli dostat pytel, který je zavěšen na nádobě se sérem. Po několika hodinách bude tvaroh připraven.
Věnujte pozornost
Pamatujte: tvaroh vyrobený z přirozeně kyselého mléka se pro malé děti nedoporučuje. Takový tvaroh může obsahovat škodlivou flóru.
Užitečné rady
Nezahřívejte kefír na více než 60 stupňů, protože za prvé v něm zemřou prospěšné bakterie a za druhé, tvaroh z takového kefíru bude tvrdý.
- Tvaroh pro děti
- jak vařit tvaroh z kefíru