Existuje mnoho možností pro vaření vepřového masa v troubě. Jedním z nejúspěšnějších je však vepřové pečené ve fólii. Hostitelka bude potřebovat minimální úsilí, aby maso bylo jemné, šťavnaté a velmi chutné. Trouba a fólie vám udělají téměř vše. To platí zejména pro svátky, kdy je dostatek domácích prací. Tento způsob pečení je univerzální. Místo vepřového masa můžete použít hovězí nebo jehněčí maso.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vepřové maso (je lepší brát uhličitan nebo šunku) - 1 kg;
- - česnek - 10 hřebíčků;
- - malá mrkev - 1 ks.;
- - Ruská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- - Francouzská hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- - majonéza - 1 lžíce. l.;
- - hrášek černého pepře;
- - směs paprik;
- - bobkový list;
- - sůl;
- - pečící fólie.
Návod k použití
1
Opláchněte vepřové maso pod tekoucí vodou a osušte. Řezem mnoho ostříhaných hlubokých podélných a / nebo příčných řezů v těle ostrým nožem, například ve formě mřížky. V oddělené misce smíchejte sůl a pepř. Maso promíchejte touto směsí na všech stranách a věnujte zvláštní pozornost řezům.
2
Maso vložte do misky a nejprve ho obaľte „ruskou“ hořčicí a poté majonézou. Nebo si můžete tyto omáčky předem promíchat a pak maso zakrýt výslednou hmotou - podle vašich preferencí.
3
Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na kruhy a česnek na tenké plátky. Do každého řezu vložte plátek mrkve, česneku a pepře s hráškem a snažte se je tlačit co nejhlubší. Nahoře s vepřovým zrnem "francouzské" hořčice, trochu pepřem, položte několik listů vavřínu. Poté přikryjte misku přilnavou fólií a odešlete obrobek do chladničky, aby marinoval 2-3 hodiny. Pro lepší impregnaci ji můžete nechat přes noc.
4
Před pečením maso vyjměte z ledničky. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Vezměte fólii a vložte do ní vepřové maso. Nalijte trochu vody, asi 50 ml, a okraje fólie pevně zabalte ze všech stran tak, aby nezůstaly žádné otvory.
5
Vložte vepřové maso do fólie na plech nebo do pekáče a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu. 15 minut před koncem otevřete fólii a pečte maso až do konce přiděleného času. Tak se vytvoří zlatá kůra.
6
Hotovou misku vytáhněte z trouby, přeneste na velkou misku a nakrájejte na porce. Zdobte vepřové maso se zelení, jako jsou snítky rozmarýnu, a podávejte s čerstvou zeleninou.