K výrobě rolí doma potřebujete bambusovou rohož (makisa), což je nezbytný atribut pro skládací roličky. Aby role získala dokonale rovnoměrný geometrický tvar, je nutné při kroucení dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Před přípravou rolí by měla být rohož zabalena pomocí přilnavé fólie, aby se kousky rýže nezasekly do mezer mezi bambusovými tyčinkami. Nejprve se na podložku položí list lisovaných norských mořských řas. Rýže pro sushi je rozložena na horní straně listu (od jedné hrany musíte opustit malou plochu, která není pokryta rýží), po níž musí být list nori otočen ven rýží.
2
Dále můžete nahrát připravenou náplň role. Nejlepší je začít se smetanovým sýrem, který by měl být umístěn přesně ve středu listu norských mořských řas. Vedle "cesty" od sýra jsou rozloženy zbývající ingredience.
3
Twisting rolls je nejobtížnější fáze jejich přípravy. Zvedněte okraj rohože oběma rukama, uchopte list norských mořských řas a začněte balit roli spolu s náplní.
4
Role se točí postupně. Nepokoušejte se udělat perfektní roli jedním pohybem. Při skládání role by měla být rohož pevně přitlačena, vyhlazení všech hrbolů. Můžete dát roli potřebný tvar (čtverec a kruh). Ve své struktuře se ukáže, že čtvercová role je hustší - při použití se nerozpadne.
5
Poslední revoluce musí být provedena tak, aby prázdný okraj nori listu byl dole. Na tuto část řas je třeba vložit několik zrn rýže, rozdrtit je a upevnit rolku a přitlačit ji na všechny strany. Díky rýži budou okraje role pevně držet, přičemž si zachovají svůj tvar.
6
Poté, co jste otočili roli dokonale kulatým nebo čtvercovým tvarem, zbývá pouze oříznutí nerovných okrajů. Dále se role rozřeže na několik stejných částí (6 až 8 kusů) a položí se na misku.