Solené houby mohou být výborným salátovým doplňkem. Přidají do jídla koření a jsou v dokonalé harmonii s vejci, hráškem, bramborami, vařeným masem. Důležitá je také omáčka - salát se solenými houbami lze ochutit jogurtem, zakysanou smetanou, rostlinným olejem nebo majonézou.
Vyberte si recept
Salát s nakládanými houbami a hráškem
Budete potřebovat:
- 400 g solených hub (nejlépe bílých nebo hřibů);
- 4 středně velké brambory;
- 100 g konzervovaného hrachu;
- 2 středně velké cibule;
- majonéza;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- několik větví petrželky.
Brambory uvaříme v jejich kůži, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Posypeme solí přímo na desce a pamatujte si rukama - odstraní to nadbytečnou hořkost z cibule a zjemní ji. Brambory a cibuli přeneste do salátové mísy, přidejte konzervovaný hrášek bez tekutiny a nakládané houby nakrájené na tenké plátky. Salát posypte čerstvě mletým černým pepřem, ochucte majonézou a promíchejte. Hotové jídlo ozdobte petrželkou.
Vinaigrette se solenými houbami
Nakládané okurky v této verzi vinaigrette jsou nahrazeny houbami - u nich známé jídlo získává novou chuťovou vůni.
Budete potřebovat:
- 2 brambory;
- 1 středně velké řepy;
- 1 středně velká mrkev;
- 1 cibule;
- 200 g solených hub;
- 100 g zelí;
- rostlinný olej;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- petržel a celer.
Vařte řepu, mrkev a brambory, ochlaďte a oloupejte. Kostky zeleniny. Nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte houby. Vložte vše do hluboké mísy, přidejte předem vymačkaný zelí. Ochutnejte vinaigrette rostlinným olejem, solí a pepřem. Nalijte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte. Nechte misku chvíli stát, potom ji položte na talíře a podávejte.