Futomaki je řada velkých rolí, které zahrnují několik typů náplní najednou. Tato japonská miska se připravuje technologií „rýže uvnitř“, to znamená, že po zkroucení role by měla být mořská řasa nori venku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 250 - 300 g připravené rýže pro sushi;
- - 100 g sušených hub shiitake;
- - 3-4 listy norských mořských řas;
- - 200 g filé z uzeného úhoře;
- - 50 g krevet;
- - 1 avokádo;
- - 50 g smetanového sýra Buko;
- - černý pepř podle chuti:
- - sojová omáčka.
Návod k použití
1
Nejprve musíte vařit houby. Chcete-li to provést, naplňte je teplou vodou a nechte vsáknout po dobu 6 hodin. V případě potřeby lze houby vařit rychleji - namočte je do horké vody a nechte vyluhovat po dobu 1 hodiny. Poté, co houby nasákly, vypustíme starou vodu, vyzvedneme novou a zahřejeme na střední teplotu. Poté, co voda vaří, houby vařte další 1 hodinu.
2
Připravené houby jsme položili na dřevěný povrch, odřízli pevné nohy a rozřezali houby na proužky. Nasekané houby rozprostřete na pánvi, naplňte sójovou omáčkou, přidejte černý pepř podle chuti a vše smažte 5 minut.
3
Začneme připravovat rohlíky. Na bambusovou rohož položíme list lisovaných norských mořských řas a položíme na ni rovnoměrnou vrstvu hotové rýže na sushi, která ji uchopíme rukama. Rozložte náplň pro rolku nahoře: smetanový sýr Buko, krevety, tenké proužky uzené filety z úhoře, plátky avokáda a smažené houby. Zabalte roli rohožkou a nakrájejte ji na několik stejných částí.
4
Připravili jsme futomaki s houbami na talířích, ozdobíme nakládaným zázvorem a podáváme. Pro bohatší chuť můžete misku nalít unagi omáčkou.