Kypr není jen fantastické pláže, klidná příroda a krásné západy slunce. Tento úžasný region je bohatý na své kulinářské tradice. Kyperská kuchyně je převážně řecká, ale na Středním východě existují instituce specializující se.
Vyberte si recept
Naše představa kyperské kuchyně je nejčastěji spojována s olivami a olivovým olejem. Ve skutečnosti vůně olivovníků straší cestovatele. Ano, a většina teplých jídel a občerstvení se neobejde bez přidání olivového oleje. Jídlo na Kypru je však velmi rozmanité, i když má řadu nepodmíněných tradic. Klasická hostina na Kypru začíná „meze“ - několik druhů tradičních občerstvení. Na stole se podávají olivy, chléb, zadziki omáčka, homos, sýry, pečený lilek. Podle řeckých pravidel může meze zahrnovat třicet jídel, které se podávají přísně podle pravidel. Společnost meze se skládá z vín, ouzo nebo „zivania“ - velmi silné vodky.
Pro nepřipraveného člověka je již po uspokojivém meze obtížné jíst něco jiného. A pro Kypry je to takové „zahřívání“ před hlavním chodem. Navzdory blízkosti moře je maso na Kypru oblíbené. Nejčastěji je to jehněčí nebo jehněčí. Nejznámějším způsobem vaření masa je „kleftiko“ - maso se peče ve speciálních pecích, zcela pohřbených v uhlí.
Největším lákadlem kyperské kuchyně jsou dezerty. Mnoho z nich je nám známo, například baklava. Převládají dezerty s přídavkem medu nebo cukru a sirupu. Dezert se obvykle podává káva. Na Silvestra, kypřané péct "basilope". Toto je dort na počest St. Basil. Vždy v sobě skrývají mince. Kdokoli to má, bude mít v příštím roce štěstí.