Tento dort je tak chutný, že chcete vyzkoušet alespoň kousek ve fázi vaření a natož v okamžiku, kdy je na stole, tak něžný, šťavnatý a neuvěřitelně chutný!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - mouka - 400 g;
- - máslo - 200 g;
- - vejce - 2 ks;
- - granulovaný cukr - 150 g;
- - prášek do pečiva - 1 lžička;
- - citronová kůra.
- Pro smetanu:
- - mléko - 700 ml;
- - granulovaný cukr - 200 g;
- - kuřecí žloutky - 5 ks;
- - mouka - 60 g;
- - vanilkový cukr - 1 sáček;
- - citronová kůra;
- - třešně (čerstvé nebo zmrazené) - 200 g.
Návod k použití
1
Odstraňte kůru z citronu otřením o struhadlo. Zkuste se nedotýkat bílé vrstvy, která dává hořkost. Rozdělte strouhanou kůru na dvě části. Jedna část půjde do těsta, druhá bude potřebovat krém.
2
Nejprve musíte vařit krém. K tomu pečlivě rozdrtte žloutky, vanilkový cukr a granulovaný cukr. Přidejte chuť půl citronu. Nalijte mouku v malých porcích a míchejte, dokud nebude hladká.
3
Mléko mírně zahřejte, aby bylo teplé. Malé množství nalijte do žloutkové hmoty za stálého míchání, aby se získala tekutina jednotné konzistence. Dejte krém na pomalý oheň. Smažte krém, až se z něj stane hustá hmota, za stálého míchání. Odstraňte krém z tepla a nechte vychladnout.
4
Zatímco pudink vychladne, připravte těsto. Rozmačkané máslo rozmačkáme cukrem. Přidejte zbývající polovinu kůry, jedno vejce a jeden protein. Budete potřebovat žloutek, abyste koláč namazali.
5
Do těsta přidejte prášek do pečiva a mouku a vše hněte do hladka. Získáte silné elastické těsto. Roll těsto do koule a oddělte jednu čtvrtinu.
6
Zbytek těsta vložte do rozdělené formy (průměr přibližně 22 cm). Těsto opatrně vyrovnejte na dno a vytvořte vysoké strany (přibližně 7 cm). Položte na těsto polovinu pudinku a do něj přidejte třešně. Pokud používáte zmrazené bobule, nejprve z nich odstraňte přebytečnou vlhkost. Přidejte zbývající krém.
7
Uložte uloženou část těsta do formace tak, aby jeho průměr byl o něco větší než průměr formy. Dortu zakryjte vrstvou těsta a okraje opatrně sevřete.
8
Ze zbývajícího těsta si udělejte šperky a položte je na povrch. Máte-li malé řezačky cookie, můžete je použít k vystřihnutí postav a zdobení dortu, nebo můžete vytvořit kruhy jejich vystřihnutím z těsta pravidelnou sklenicí.
9
Porazte zbývající žloutek a jemně s ním namažte koláč. Vložte třešňový koláč do trouby, předehřátý na 180 stupňů a pečte asi 45 minut.
10
Vyjměte hotový koláč z trouby a nechte jej úplně vychladnout. Pokud je dort rozřežen, náplň jednoduše vytéká.