Skoti jedí tyto rohlíky při snídani, musí být čerstvé a pokud možno teplé. Podávají se smaženou slaninou nebo šunkou. Slaninu můžete nahradit salátem nebo sýrem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pšeničná mouka - 0, 7 kg;
- - čerstvé kvasnice - 15 g;
- - máslo - 50 g;
- - mléko - 0, 2 l;
- - voda - 0, 25 l;
- - mléko k potahování - 3 lžíce;
- - sůl - 2 lžičky
Návod k použití
1
Připravte si potřebné výrobky pro pečení skotských housek. Vložte velkou pšeničnou mouku do velké mísy. Smíchejte se solí a jemně nasekaným máslem. Mletí mouky a másla rukama. Sbírejte směs mouky a oleje sklíčkem a ve středu vytvořte vybrání.
2
Kvasnice zřeďte teplým mlékem a poté vypusťte do mouky. Zahřejte vodu do teplého stavu, smíchejte také s moukou. Nahraďte těsto, podle potřeby přidejte mouku nebo vodu. Připravené těsto by mělo být měkké. Těsto hněteme po dobu 10-12 minut. Připravte elastický prefabrikát. Vložte šarži do misky, přikryjte ručníkem nebo plastovým obalem. Těsto nechte na teplém místě, nechte ho zdvojnásobit.
3
Jakmile těsto povstane, nalijte trochu mouky na pracoviště, vložte dávku, zamíchejte ji a nechte vzduchové bubliny vytéct. Celý díl rozdělte na 12 částí. Za tímto účelem převalte klobásu a nakrájejte nůž na stejné podíly. Každou polotovar nakloňte do tvaru elipsy, jejíž tloušťka by neměla přesáhnout jeden centimetr.
4
Připravte plech na pečení, přikryjte jej pekařským papírem. Rozložte buchty a nechte mezi nimi vzdálenost. Namažte každou položku mlékem štětcem. Pak musíte posypat moukou. Pro tento účel je lepší použít sítko. Zkuste vyzvednout plastový sáček s takovým objemem, že se do něj vejde pánev. Po uložení housek na prostěradlo v sáčku je nechte 30 minut. Během této doby se produkt zdvojnásobí.
5
Zahřejte troubu na 200 stupňů. Vyjměte sáček z housek, posypte znovu moukou. Pečicí plech vložte do trouby, pečte 15-20 minut. Buchty by měly mít zlatou barvu.
6
Po vyjmutí horkých mezer je na chvíli zakryjte ručníkem.