Tuk je vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem tuku. Salo je skvělá na snídani, ráno nasycuje tělo energií a dobrou náladou. Aby byl tento produkt dlouhodobě skladován v chladničce, měl by být předběžně připraven.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Tavené sádlo Opláchněte sádlo vodou a nakrájejte na plátky. Vezměte hrnec a zapálte ho. Za zahřívání položte všechny krájené kousky na dno pánve. Tavné sádlo při nízkém žáru. Výslednou vrstvu tuku odstraňte lžičkou, prohlédněte tenkou tkaninou gázy do připravené nádoby: sklenice nebo jílu. Tavené sádlo se uchovává až 3 roky a používá se nejen k potravinářským účelům, ale i k léčebným a dokonce i kosmetickým účelům.
2
Solení: Solení nelze solit během solení, má se za to, že sádlo absorbuje tolik soli, kolik je nezbytné pro dosažení nejlepší chuti. Takže připravte moření. Na 1 kg. tuk brát 3-4 lžíce. l sůl, 1 lžíce. l černý pepř, můžete přidat směs sušených bylin, pokud si budete přát. Nakrájejte česnek na velké proužky. Tuk nakrájejte na plátky 4-5 cm. Široký, plněný česnekem a nakládaný v mořicí směsi. Vezměte smaltované nádobí a položte plátky do vrstev, každou vrstvu posypte kořením. Nechte působit na chladném místě po dobu 3-5 dnů. Po uplynutí stanovené doby zabalte uvařený tuk lepivou fólií a uložte jej do chladničky. V mrazničce lze tento tuk skladovat po dobu jednoho roku.
3
Kouření: Pro kouření tuku je nutný zvláštní udírna s některými druhy palivového dříví: olše, vrba, topol atd.
Připravte mořicí směs z receptu číslo 2. Tuk nakrájejte na proužky o délce 15–20 cm, nakrájejte nakrájený tuk na směs a nechte jej 2-3 dny v chladničce. Sádlo namočené ve směsi dobře otřete papírovou utěrkou. Vezměte háčky na udírnu a položte na ně kousky slaniny. Uchovávejte takové kusy nad kouřem z udírny, musí být nejméně 3 hodiny. Uzený sádlo je uloženo v lednici asi rok.
Věnujte pozornost
Vyberte si pouze čerstvý tuk, neměl by být žlutý nebo žluklý, starý tuk již neobsahuje vitamin F a tuk změnil strukturu.
Užitečné rady
Salo pozoruhodně doplňuje energii během tělesné výchovy a stimuluje mozkovou činnost během mentální práce.