Rostlinné saláty, jejichž jednou ze složek je kořen celeru, jsou nezbytné jako zdroj vitamínů, zejména v zimě. Tato kořenová plodina je zvláště cenná v tom, že je schopna uchovat si všechny své užitečné vlastnosti až do jara. Saláty s řapíkatým celerem budou vynikající prevencí proti nedostatku vitamínů a zdobením vašeho jídelníčku.
Vyberte si recept
Červená řepa, celer a jablečný salát
K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:
- 1 středně velká surová řepa;
- 150-200 g celeru;
- 1 střední mrkev;
- 1 sladké jablko;
- 2 lžíce olivový olej;
- šťáva ½ citronu;
- 1 lžička hořčičná omáčka;
- 1 polévková lžíce lehký tekutý med;
- mletý černý pepř;
- čerstvé bylinky;
- sůl podle chuti.
Omyjte řepu, mrkev a celer, oloupejte a nastrouhejte vše na hrubém struhadle. Přeložte do hluboké mísy. Oloupejte a nakrájejte jablko na středně velké kostky. Udělejte obvaz. Pro ni vymačkejte šťávu z poloviny citronu do oddělené mísy a smíchejte ji s medem a olivovým olejem až do homogenní konzistence. Solte, pepřte zeleninu, nalijte je dresinkem, smíchejte a vložte do salátové mísy posypané čerstvými jemně nasekanými bylinkami.
Celer a pomerančový salát
U tohoto vitamínového salátu si vezměte:
- 4-5 mladých kořenů celeru;
- 1 velký a sladký pomeranč;
- 2 středně sladká a kyselá jablka;
- 2 sladké papriky různých barev;
- 3 polévkové lžíce majonéza s nízkokalorickou majonézou;
- 3 polévkové lžíce beztuková zakysaná smetana;
- čerstvé bylinky;
- 1/2 citronu;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti.
Oloupejte celer, jablka a pomeranče. Zeler nakrájejte na tenké plátky, jablka na malé plátky. Rozeberte pomeranč na plátky a nakrájejte každý příčně na 6-8 kusů. Vložte všechno do mísy. Pomocí škrabky vyjměte kůru z citronu a jemně ji nasekejte. Z citronu vymačkejte šťávu a posypte obsah misky, osolte, pepř, vložte majonézu a zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte. Papriku nakrájejte na kroužky o šířce 2-2, 5 cm, výsledné pepřové válce položte na talíře a naplňte je hotovým salátem. Vrchol posypte citronovou kůrou a malým množstvím jemně nasekaných čerstvých bylinek.
Tento salát je zvláště kombinován s rybami a drůbežími pokrmy.
Celer a kiwi salát
K přípravě tohoto exotického salátu, který se může stát ozdobou slavnostního stolu, budete potřebovat:
- 200 g celeru;
- 3 ks. zralé kiwi;
- ½ šálku krému s obsahem tuku 10%;
- 1 polévková lžíce sojová omáčka;
- 2 lžíce koňak.
Vytvořte salátový dresink. Chcete-li to provést, šlehačkou smíchejte mixér nebo metla, smíchejte je se sojovou omáčkou. Potom nalijte tuto směs do malého hrnce, přidejte do ní koňak, promíchejte a mírně zahřejte, dokud se obsah pánve nezníží na polovinu. Omáčku nevařte, jinak by se smetana mohla ohnout. Odstraňte hotovou omáčku ze sporáku, přikryjte víčkem nebo čistým hadříkem a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
Chcete-li tento salát podávat, musíte použít průhlednou skleněnou salátovou misku.
Oloupejte celer a jemně oloupejte kiwi. Zeler nakrájejte na tenké plátky a poté nakrájejte na proužky. Kiwi lze snížit na polovinu a pak pomocí půlkruhových desek. Vrstvy celeru a kiwi nalijte do každé vrstvy smetanovou omáčkou. Špičkový salát lze ozdobit plátky kiwi a snítky čerstvých bylin, listů salátu.