Boloňské je obvyklé špagety vařené podle ne zcela obvyklého Boloňského receptu. Řekneme vám nejen to, jak vařit špagety, ale také jak připravit chutnou a uspokojivou boloňskou omáčku.

Vyberte si recept

Ingredience (5 porcí):

· Mleté maso 0, 5 kg, Uzená slanina 200 gramů

Cibule 200 gramů

· Mrkev 2 kusy,

Celer 2 stonky

Stroužky česneku 3, · Červené víno 150 gramů, Rajčata 250 gramů

· Rajčatová šťáva nebo pasta 2 lžíce. lžíce

· Olivový olej 3 lžíce. lžíce

· Tvrdý sýr 75 gramů, · Petržel 1 svazek, Oregano 1 čajová lžička

Sůl, pepř, koření podle chuti.

Postup:

Existuje mnoho názorů a mýtů o tom, jak vařit špagety. Existují však nepsané normy, které pozorují, při výstupu získáte lahodný produkt. Chcete-li zabránit slepování špaget, přidejte při vaření trochu rostlinného oleje. Ihned po vaření nakloňte špagety v cedníku.

Pro boloňskou omáčku nejprve nakrájejte slaninu na malé kostky a osmažte jej v olivovém oleji. Počkejte, dokud ze slaniny nevyjde veškerý tuk a dokud nezhnědne. Poté přidejte jemně nasekanou mrkev a smažte dalších pět minut. Nyní nakrájejte zbývající zeleninu, přidejte a dobře promíchejte.

Přidejte mleté maso k připravené zelenině, po 15 minutách přidejte do pánve červené víno a vypněte teplo. Nechte obsah „dosáhnout“ pod víkem dalších 10 minut.

Na talíř položíme špagety, nalijeme omáčku a ozdobíme zelení. Boloňské těstoviny jsou připraveny!

Související článek

Jak vařit Boloňské špagety