Čaj v celé své rozmanitosti: černý, zelený, bylinný atd. tradičně vnímáme jako oblíbený, chutný a zdravý nápoj. Její možnosti jsou však mnohem širší - jen málo lidí ví, že čaj lze nejen pít, ale také
tam je.
Vyberte si recept
Zatímco milovníci pití čaje mají tvrdé debaty o tom, jak se má vařit čaj, jaké nádobí použít, kolik času se má tento nápoj vařit, aby se maximalizovala jeho chuť a vůně, labužníci široce používají černý a zelený čaj při přípravě gurmánských lahůdek.
Ukázalo se, že čajové lístky a odvary z nich jsou originálním, zdravým a kořenitým doplňkem mnoha jídel. Přínosy této rostliny pro zdraví jsou zřejmé: černý čaj posiluje imunitní systém; zelená - snižuje cholesterol; částečně fermentovaný čaj (čaj oolong) účinně posiluje krevní cévy a pomáhá v boji s nadváhou; bílý čaj udržuje mladistvou pokožku a chrání před viry a bakteriemi; červená - normalizuje tlak.
Použití vaření čaje při vaření je mnohostranné: například „mramorová“ čajová vejce jsou v Číně velmi oblíbená - v průběhu roku prodávají supermarkety více než 40 milionů kusů této vynikající pochoutky.
Příprava tohoto pokrmu nevyžaduje složité manipulace - stačí vařit několik vajec a pečlivě je naklonit na stůl tak, aby byla skořápka pokryta sítí krásných trhlin.
V samostatné misce připravte marinádu z vařeného černého čaje - 2 lžíce. l čajové lístky berou takové množství vody, které pokryje vejce, přidejte 1 čajovou lžičku k čaju. l sůl, 1 lžička cukr, anýz, skořice, hřebíček, černý pepř a dvě až tři polévkové lžíce sojové omáčky.
Vařená vejce se ponoří do výsledné marinády a nechají se vařit po dobu jedné hodiny, v případě potřeby se přidá voda. Hotová vejce po odstranění skořápky mají krásné mramorové žíly a poměrně neobvyklou pikantní chuť.
Neméně originální je čajová polévka, která je v Japonsku neustále žádána. Chcete-li vytvořit takovou polévku, musíte vařit šálek rýže a smažit plátek lososa v másle. Poté jsou kůže a kosti ryb odstraněny a nakrájeny na malé kostky. Rýže se smíchá s lososem, přidá se trochu zeleně, bílé sušenky a wasabi, směs se jemně promíchá a nalije horkým nebo studeným zeleným čajem. Chcete-li dát polévku pikantní a štiplavost, můžete přidat jemně nasekané nakládané okurky nebo papriky.
K přípravě ryb s původní, lehce travnatou chutí použijte směs jemně drcených listů černého nebo zeleného čaje smíchaných se solí, pepřem a kmínem. Ryby nakrájené na porce se namazají olivovým nebo slunečnicovým olejem, převalí se do čajové směsi a nechá se 10-15 minut.
Poté, co je ryba mírně namočena v koření, se smaží v horkém oleji, posype citronovou šťávou a podává se horkou ke stolu.