Játra jsou nejednoznačným produktem, existuje mnoho lidí, kteří to prostě nemohou tolerovat, ale existuje také mnoho nadšených fanoušků tohoto drobu. Její nutriční hodnota je nepopiratelná - dokonce i ve starověku lékaři doporučovali jíst játra pro mnoho nemocí.
Vyberte si recept
Tento užitečný, chutný a výživný masný produkt je v mnoha ohledech cennější než masová panenka, v některých zemích jsou játra považována za pochoutku a jsou z něj připravovány gurmánské pokrmy. Obsahuje mnoho kompletních bílkovin a vitaminy a minerály jsou obsaženy ve snadno stravitelné formě.
Játra jsou zvláště bohatá na železo, které tělo potřebuje pro vysoce kvalitní syntézu hemoglobinu a mědi, známé svými protizánětlivými vlastnostmi. Tento masný produkt obsahuje také vápník, hořčík, zinek, sodík a fosfor. Játra obsahují velké množství vitamínu A, který je zodpovědný za normální vidění, hustotu vlasů a silné zuby. Neméně důležitá je přítomnost aminokyselin v ní: tryptofan, lysin, methionin.
Kdo se doporučuje jaterní pokrmy
Takové bohaté složení umožňuje lékařům a odborníkům na výživu doporučit játra stravě mnoha chronických pacientů. Správně připravené jídlo z čerstvých jater může tělu poskytnout denní normu nezbytných vitamínů a minerálů, a proto je zvláště užitečné pro děti a těhotné ženy. Játra je nezbytná pro nízký hemoglobin, sklon k trombóze, prospěje pacientům s aterosklerózou a diabetem.
Čí játra jsou zdravější
Nejužitečnější odborníci na výživu považují játra ryb - tresku a pollock. Kromě vitamínu A obsahuje tresčí játra vysoký obsah ergokalciferolu - vitamínu D, který je nezbytný pro tvorbu kostí. Kromě toho existují vitaminy C a B12, které potřebují pacienti s kardiovaskulárními nervovými chorobami. Játra Pollock také obsahují síru a mangan, které bojují se záněty a jsou doporučovány pro problémy s dýchacím systémem. Játra ryb mají velmi vysoký obsah kalorií, takže byste je neměli konzumovat ve velkém množství.
Vepřová játra je také bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje mimo jiné vitamin H a většinu vitamínů B.
Hovězí játra obsahuje kompletní sadu nejběžnějších vitamínů, 20 minerálů, enzymů a aminokyselin. Hovězí a vepřová játra jsou méně kalorická než ryby. Odborníci na výživu preferují hovězí játra, posilují imunitní systém, podporují hemoglobin, předcházejí onemocněním centrální nervové soustavy a také se vyhýbají infarktu.
Kuřecí játra se velmi dobře vstřebávají, obsahují hodně bílkovin, vitamínu A a kyseliny listové. Korejci konzumují kuřecí játra pro přepracování, zhoršené vidění, onemocnění plic, aby se zotavili z porodu.