Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, dyuner - to vše jsou různá jména pro stejné jídlo. Takže v různých zemích nazývají smažené maso s omáčkou a salátem, zabalené do pita chleba nebo tortilly. Toto orientální rychlé občerstvení rychle dobylo celý svět, konkurenční hranolky a hamburger.
Vyberte si recept
Trocha historie, nebo kdo vymyslel shawarmu
Tvůrcem shawarmy je Kadir Nurman. Byl tureckého původu, ale žil v Berlíně, kde v roce 1972 založil vlastní drobný podnik a prodával smažené maso zabalené do chleba pita. Toto jídlo bylo připraveno jím na základě tureckého kebabu, ale přizpůsobeno pro věčně spěchající obyvatele Starého světa.
Na konci 20. století získala shawarma nebývalou popularitu. Možná v každém evropském městě byly malé stánky, kde se grilovalo maso na vertikálních špejlích - telecí, jehněčí nebo kuřecí maso. Domorodci z jižních států vesele zabalili maso do koláčů, přidali salát a zelí a velkoryse nalili omáčku.
Východní rychlé občerstvení se zamilovalo do Evropy pro rychlost vaření a sytosti. Zdálo by se, že vynález shawarmy se měl stát bonanzou pro svého tvůrce. Nurman však svůj recept a nápad nepatentoval. Přesto byl rád, že díky němu mohli jeho krajané vydělat v Evropě dobré peníze.
Příspěvek Kadyr Nurman k popularitě tureckých kebabů na oficiální úrovni byl uznán teprve v roce 2011, dva roky před jeho smrtí.
Shawarma a shawarma: jaký je rozdíl?
Turecký kebab má mnoho jmen. Můžeme říci, že v každé zemi je to jiné. V Německu se tedy nazývá dener-kebab, v Anglii a Polsku se nazývá kebab, v Arménii se nazývá Karelian kebab, v Bulharsku se nazývá duner a v Izraeli se jedná o shvarma nebo shavarma. V Rusku se orientální rychlé občerstvení zakořenilo pod dvěma jmény - shawarma a shawarma. Pravda, v oddělených rozích země se také nazývá shavarma.
Mezi procesem vaření a shawarmou nejsou žádné zásadní rozdíly. Jejich plnění je naprosto stejné, rozdíl spočívá ve skořápce. Takže v shawarmě je náplň zabalena do tenkého pita chleba a pro shawarmu polovina pita slouží jako skořápka.