Ale je speciální druh piva získaného kvašením. Je pravda, že pivo je o něco silnější a zároveň má často zajímavou nasládlou chuť, protože je obvyklé přidávat do něj med, cukr nebo karamel podle různých receptů.
Vyberte si recept
Rozdíly mezi Ale a Beer
To je věřil, že angličtina byla vynalezena angličtinou na začátku 7. století. V šestnáctém století se technologie přípravy tohoto nápoje změnila, sládci všude začali používat chmel. Než byl chmel dovezen z Nizozemska do Anglie, slovo „el“ označovalo nápoje, které byly získány kvašením bez přidání chmele.
Výroba piva trvá v průměru asi 3–4 týdny. Některé odrůdy vyžadují delší výrobní proces, v některých případech to může trvat až 4 měsíce.
Různé druhy piva se odlišují typem použitých startovacích kultur a teplotou fermentace. Tento nápoj se liší od piva nejen podle typu kvašení, ale také tím, že piva nejsou nikdy pasterizována nebo sterilizována. Klidná dlouhodobá kvašení při mírné teplotě vede k tomu, že kvasinky vylučují estery a různé aromatické a aromatické produkty, což dává pivo zajímavou „ovocnou“ chuť. Jakmile je pivo připravené, nalije se do sudů nebo lahví, přidá se trochu cukru, aby se obnovilo kvašení, a pak se korkuje. Ale zraje přímo v nádobách několik týdnů.