Vepřové maso je pravděpodobně jedním z nejpopulárnějších druhů masa v Rusku. Málokdo ví, že použití správných částí vepřového masa pro vaření některých jídel dává velký vkus jejich chuti.
Vyberte si recept
Vepřová bedra je dlouhý páteřní sval umístěný na vnější straně páteře po obou stranách. Charakteristickým znakem tohoto masa je jeho tvar - pravidelný protáhlý kus, který může být umístěn na kostních kostech nebo kosti mohou být z něj dříve odstraněny. Tento kus vepřového masa má nízký obsah tuku. Takže vepřová panenka je jednou z nejvíce dietních možností pro vepřové maso, které si dokážete představit. Z beder lze připravit velké množství velmi chutných a šťavnatých jídel.
Chops
Ingredience
- vepřová panenka - 500 g;
- strouhanka - 1/2 šálku;
- slepičí vejce - 1 ks.;
- rostlinný olej;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Beat vejce se solí a černým pepřem. Vepřová panenka nakrájejte na plátky o tloušťce 1, 5 - 2 cm, na každé straně lehce odlepte (není třeba bít do tenkého stavu). Každý kus osušte ubrouskem, namočte do rozšlehaného vejce a nakrájejte na strouhanku. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a vložte výsledné kotlety. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Celková doba smažení je přibližně 15-20 minut. Podáváme se zeleninou a bramborovou kaší.
Aby nedocházelo k rozptylu šťávy a malých kousků při porážení masa kladivem, položte plátky na krájecí prkénko a zabalte ho do fólie.