Tabákové kuře je považováno za kavkazské jídlo. Jatečně upravené tělo bylo připravováno ve speciální pánvi, která měla speciální víko. Toto nádobí pro domácnost se jmenovalo „topak“. Toto slovo prošlo změnou a nakonec začalo znít jako „tabák“. Název pokrmu, který se ukáže být velmi, velmi chutný.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kuře 1 ks. (o hmotnosti 500 - 700 g)
- - stroužky česneku
- - rostlinný olej
- - sůl a pepř
Návod k použití
1
Dříve se musí kuře dobře umýt, pokud jsou někde zbytky peří - všechno odstraňte. Jatečně upravené tělo osušte.
2
Nakrájejte kuře podél prsu a položte na prkénko. U kuchyňského kladiva musíte maso porazit na obou stranách. Zvláštní pozornost by měla být věnována kloubům. Jatečně upravené tělo by mělo být nakonec co nejrovnoměrnější.
3
Česnek protlačte lisem. Kuře natíráme připraveným česnekem, solí a pepřem. Maso nechte vyluhovat pod vlivem koření po dobu 30 minut.
4
Proces vaření vyžaduje hlubokou pánev a malé množství rostlinného oleje. Rozložili jsme kuře. Aby bylo dobře smažené a přiléhalo ke dnu, musíte na něj dát nějaký druh zátěže. Hrnec vody je dobrý. Smažíme jednu stranu po dobu 15–20 minut, dokud se neobjeví lahodná kůra, potom otočíme jatečně upravené tělo a druhou stranu smažíme na stejnou dobu.
5
Tabákové kuře se nejlépe podává s bramborami a lehkým zeleninovým salátem.