Jemné vepřové maso v pikantní kyselé omáčce s aromatickými tóny provensálských bylin. Pro milovníky dračích potravin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 4 porce:
- Vepřové maso 600 g
- Švestkové víno 250 ml
- Sójová omáčka 70 ml
- Chili omáčka a Tabasco pár kapek
- Olivový olej v páře st. lžíce
- Slunečnicový olej 70 ml
- Česnek 50-60 g
- Rozmarýn (sušený) 3-5 g
Návod k použití
1
Nejprve připravte maso. Rozstříhali jsme se na úhledné krásné porcované kousky, asi desetkrát a tloušťku jednoho a půl nebo dvou centimetrů. Každý kus je žádoucí lehce odtrhnout, ale pokud není k dispozici vrtulníkové kladivo, můžete se bez něj obejít. Okamžitě je lepší řezat o něco tenčí než 1, 5 cm.
2
Do pánve nalijte olej: olivový a slunečnicový. Zahřívat na vysoké teplo. Zatímco se olejová vanu zahřívá, česnek se loupe a rozdělí na 2-3 části. Vložte jednu část česneku do horkého oleje. Jakmile se smaží, vytáhněte ji z pánve a vyhoďte. Název „Dragons“ byl dán misce kvůli její ostrosti, takže kdokoli, kdo chce, může hodit několik kapek Tabasco do oleje.
3
Maso začneme smažit až do zlatohněda, ale ne úplně. Pokud všechny kousky najednou nevstoupily na pánev, nezapomeňte přidat trochu oleje před každou porcí smažení, pokud to nestačí, a smažte česnek. Česnek je smažen, aby olej dostal aroma, a maso bude „s kroucením“, protože nebude mít výraznou chuť česneku.
4
Výroba omáčky. Vezměte hrnec nebo hlubokou pánev, aby do něj vešly veškeré maso. Ale hlavní věc je, že omáčka, kterou budeme vařit, nyní skrývá veškeré maso pod ním! Do tohoto kontejneru nalijeme víno, sojovou omáčku, přidáme chilli omáčku (množství podle vaší chuti), kapku pár kapek Tabasco a rozmarýnu. Zapálili jsme střední teplo.
5
Když se omáčka téměř začne vařit, vložte do ní naše maso. Dušte, dokud není připraveno, asi 5-7 minut na mírném ohni a podle toho, jak to smažte.